理化因子对芍药花色苷呈色的影响-吉林农业大学学报.pdf

吉林农业大学学报　 ２０１５，３７（６）：６８７～６９３ ｈｔｔｐ：／ ／ ｘｕｅｂａｏ．ｊｌａｕ．ｅｄｕ．ｃｎ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＪｉｌｉｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｊｌｎｄｘｂ＠ｖｉｐ．ｓｉｎａ．ｃｏｍ 理化因子对芍药花色苷呈色的影响∗ 赵大球，郝召君，陶　 俊∗∗ 扬州大学园艺与植物保护学院，扬州２２５００９ 摘　 要：研究了理化因子对芍药花色苷溶液在体外呈色的影响。 结果表明：芍药花色苷溶液在黑暗、室温 （２０ ℃）等条件下表现稳定；在自然光、紫外光、蓝光、白光、低温（４ ℃）、氧化剂（Ｈ Ｏ ）、还原剂（Ｎａ ＳＯ ）、 ２ ２ ２ ３ ２＋ ２＋ ２＋ ２＋ ２＋ ＋ Ｃｕ 、Ｍｎ 、Ｍｇ 、Ｚｎ 、Ｆｅ 等条件下易于降解，颜色变淡；而红光、黄光、高温（４０ ℃、６０ ℃）、Ｎａ 对花色苷溶 液具有一定的增色作用；不同ｐＨ对芍药花色苷溶液呈色影响并不一致。 研究结果可为通过理化因子来调控 芍药花色奠定基础。 关键词：芍药；花色；理化因子；花色苷 中图分类号：Ｓ６８２１２　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 文章编号：１０００⁃５６８４（２０１５）０６⁃０６８７⁃０７ ＤＯＩ：１０．１３３２７／ ｊ．ｊｊｌａｕ．２０１５．２７９７ 引文格式：赵大球，郝召君，陶俊．理化因子对芍药花色苷呈色的影响［Ｊ］．吉林农业大学学报，２０１５，３７（６）： ６８７⁃６９３． Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｐｈｙｓｉｃａｌ ａｎｄ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｆａｃｔｏｒｓ ｏｎ Ｃｏｌｏｒｉｎｇ ｏｆ Ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ Ｏｂｔａｉｎｅｄ ｆｒｏｍ Ｈｅｒｂａｃｅｏｕｓ Ｐｅｏｎｙ （Ｐａｅｏｎｉａ ｌａｃｔｉｆｌｏｒａ Ｐａｌｌ．） ∗∗ ＺＨＡＯ Ｄａｑｉｕ，ＨＡＯ Ｚｈａｏｊｕｎ，ＴＡＯＪｕｎ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｐｌａｎｔ Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ，Ｙａｎｇｚｈｏｕ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｚｈｏｕ ２２５００９，Ｃｈｉｎａ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｐｈｙｓｉｃａｌ ａｎｄ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｆａｃｔｏｒｓ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｌｏｒｉｎｇ ｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ ｉｎ ｈｅｒｂａｃｅｏｕｓ ｐｅｏｎｙ （ＰａｅｏｎｉａｌａｃｔｉｆｌｏｒａＰａｌｌ．）ｗａｓｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｄａｒｋｎｅｓｓａｎｄ ｒｏｏｍ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ （２０ ℃）ｈａｄｎｏｅｆｆｅｃｔｏｎｔｈｅｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ．Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ，ｎａｔｕｒａｌｌｉｇｈｔ， ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔ ｌｉｇｈｔ，ｂｌｕｅｌｉｇｈｔ，ｗｈｉｔｅｌｉｇｈｔ，ｌｏｗ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ （４ ℃），ｏｘｉｄａｎｔ （Ｈ Ｏ ），ｒｅｄｕｃｔａｎｔ （Ｎａ ２ ２ ２ ２＋ ２＋ ２＋ ２＋ ２＋ ＳＯ ），Ｃｕ ，Ｍｎ ，Ｍｇ ，Ｚｎ ａｎｄＦｅ ｐｒｏｍｏｔｅｄｔｈｅｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎｓ．Ｉｎａｄｄｉｔｉｏｎ，ｒｅｄ３ ＋ ｌｉｇｈｔ，ｙｅｌｌｏｗ ｌｉｇｈｔ，ｈｉｇｈ ｔｅ