12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解(附汤料、香料.doc

12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺www.pdf /xiaochi 超值小吃技术分享！ 12 北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解 （附汤料、香料 油制作方法）青年烹饪艺术家魏志春6 年前在哈尔滨开了一家蒸饺店，生意一直非常红火，280 个餐位，人均消费20-30 元日营业额2 万元。那么它火爆的秘密是什么呢？在于35 款馅料近百种蒸饺。百款蒸饺丰俭由己魏志春经营的百年蒸饺店一共有近百款蒸饺其中面团有三种，分别是白面面团、玉米面团、荞麦面团，馅料 35 种，分为肉馅、素馅、海鲜馅、荤素搭配馅，价格 6-88 元／笼。为了满足食客多种饮食的需要，魏志春还搭配了数十款精美的菜肴。

2018-03-18 约3.1千字 8页立即下载

12款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺最终.pdf 365 小吃技术网 QQ 群：293543348 12 款北方包子饺子秘制馅料配方及工艺详解 （附汤料、香料 油制作方法）青年烹饪艺术家魏志春6 年前在哈尔滨开了一家蒸饺店，生意一直非常红火，280 个餐位，人均消费20-30 元日营业额2 万元。那么它火爆的秘密是什么呢？在于35 款馅料近百种蒸饺。百款蒸饺丰俭由己魏志春经营的百年蒸饺店一共有近百款蒸饺其中面团有三种，分别是白面面团、玉米面团、荞麦面团，馅料35 种，分为肉馅、素馅、海鲜馅、荤素搭配馅，价格 6-88 元／笼。为了足食客多种饮食的需要，魏志春还搭配了数十款精美的

2019-07-15 约3.48千字 8页立即下载

山西刀削面汤料调配工艺(附骨汤香料配方)....pdf /xiaochi 超值小吃技术分享！西刀削面汤料调配工艺（附骨汤香料配方）要做独具特色的山西刀削面，汤料的调配也不能忽视。汤料在山西当地被称之为“浇头”或 “调和”。具体调汤过程如下：高汤20 千克加老姜块（刀拍裂）、大葱段各50 克、肉桂35 克、草果、八角、良姜、香叶各30 克、沙姜、肉寇、花椒各20 克、小茴香、豆蔻各 25 克、甘草、白芷、白胡椒、陈皮各 15 克，丁香、百里香各 10 克煮开出香，再加生抽王 300 克、美极鲜200 克、蚝油 100 克、 80 克、味精35 克调味即可。这就是基本的卤汤，当

2019-07-19 约1.15千字 3页立即下载

立冬吃饺子6种美味馅料做法详解..doc 立冬吃饺子 6种美味馅料做法详解原文标题：立冬养生吃饺子 6种养生饺子的做法立冬吃饺子按照北方习俗，市民在立冬这一天通常要吃饺子。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下。立冬吃饺子立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在食俗方面，立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。立冬时，到市场买倭瓜，已很少见。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅

2017-01-19 约1.64千字 6页立即下载

立冬吃饺子 6种美味馅料做法详解.doc 立冬吃饺子 6种美味馅料做法详解原文标题：立冬养生吃饺子 6种养生饺子的做法立冬吃饺子按照北方习俗，市民在立冬这一天通常要吃饺子。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下。立冬吃饺子立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。在食俗方面，立冬则有吃倭瓜饺子的风俗。立冬时，到市场买倭瓜，已很少见。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅

2016-06-07 约1.64千字 6页立即下载

包子机流程面点工艺配方.doc PAGE \* MERGEFORMAT 1 本内容由多麦包子机独家提供 PAGE \* MERGEFORMAT 1 包子机操作流程检查机器调整馅绞龙开关出生胚馅料运行正常后打开面绞龙开关检查馅料在馅管内是否顺畅打开馅绞龙开关将馅料加入馅桶内检查机器调整馅绞龙开关出生胚馅料运行正常后打开面绞龙开关检查馅料在馅管内是否顺畅打开馅绞龙开关将馅料加入馅桶内调整好后关闭面绞龙开关调整面皮重量调整面绞

2018-09-06 约1.2千字 3页立即下载

2025-03-21 约2.2万字 40页立即下载

01 西安杨翔豆皮涮牛肚配方做法（附汤料、调酱、制粉、备料、兑锅工艺详解）.pdf 浓，略带麻辣，营养丰富。候，香辣酱的多少决定口味。牛肚脆韧，酱香味口味可分为香辣，微辣，咸鲜三种，在兑锅的时特点：非成品实拍样图）（图片仅作版面装饰 500500 克，充分搅拌均匀，即成。次放入温水

2018-01-21 约7.21千字 5页立即下载

秘制麻辣烫味碟配方.pdf 五种常用味碟的做法小料：一海鲜汁小料做法：高汤 500 克，味精 30 克，鸡精 60 克，冰糖、海鲜酱油各 80 克，生抽 150 克，腰果 80 克，海鲜酱 200 克，姜汁 12 克，蒜蓉、葱蓉各 20 克，混合放入锅，中火烧开小火熬 10 分钟即可。二蒜泥小料做法：蒜泥 300 克，鸡精 5 克，精盐 8 克，鸡粉 3 克，芝麻

2023-10-04 约1.84千字 3页立即下载

秘制口味虾的配方.doc 秘制口味虾的配方 1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2．另起

2017-06-07 约6.06千字 19页立即下载

馅料供料装置及其包子机.pdf (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告号 CN 213369643 U (45)授权公告日 2021.06.08 (21)申请号 202022354724.X (22)申请日 2020.10.21 (73)专利权人安徽包小白食品科技有限公司

2023-03-07 约6.01千字 7页立即下载

素菜包子和饺子.docx 第一种：白萝卜酱干馅???先将白萝卜擦成丝，再切成小段，再将酱干（又叫香干就是五香豆腐干）剁成小丁或是细末，下油锅放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精。?第二种：胡萝卜酱干馅???先将胡萝卜刨丝再切碎，再将酱干（又叫香干就是五香豆腐干）切碎，下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。?第三种：扁豆酱干青椒馅???用嫩扁豆（一定要用嫩扁豆）切丝剁碎，酱干（又叫香干就是五香豆腐干）青椒剁碎下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。?第四种：高笋香菇酱干馅???先将高笋切丝，再切成小段再将香菇和酱干（又叫香干就是五香豆腐干）切丝，下油锅炒熟放盐酱油、蔬菜精、蘑菇精或是味精即可。??第五种：豆

2017-05-21 约3.17千字 15页立即下载

桂林米粉香料配方及制作工艺.docx 桂林米粉香料配方及制作工艺桂林米粉香料配方及制作工艺桂林米粉香料配方及制作工艺（本站购进加盟技术资料）桂林米粉香料配方及制作工艺（本站购进加盟技术资料）（清香型卤水）桂林米粉（卤粉）制作方法：（浓香型卤水）桂林米粉（卤粉）制作方法：汤水制作方法：锅烧脆皮肉制法：注意事项及要领：一、各香料之间比例及配方：桂枝，玉果，甘松，千里香，山黄皮，母丁香，各l两。砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，

2021-11-03 约2.11千字 3页立即下载

饺子的包法和馅料的调配论述.docx 八种饺子的包法和二十二种馅料的调配,留着以后包饺子吃哦。赞(赞(3334)赞(3334) 做法：? 原料：猪肉豆角木耳香葱姜 1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥 2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀 3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀 4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。?? 包好饺子备用饺子的包法：? 1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上 2，图二红点对折，捏上 3，四个耳朵... 4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。 5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的... 这一款开始包

2017-04-20 约5.55千字 28页立即下载

麻糍馅料的做法和配方.docx 红糖黄豆粉馅配方红糖50克、黄豆粉50克。做法将黄豆粉炒香，红糖准备好，两者混合均匀即可。这种馅料香甜且带有黄豆的独特香味，与麻糍搭配能增添丰富口感。芝麻花生红糖馅配方花生、芝麻、红糖适量（可根据个人口味调整比例）。做法将花生、芝麻炒香，然后用工具磨成粉末状。把磨好的花生芝麻粉与红糖拌匀。还可以根据个人口味，添加其他果豆沙等增加风味。新加坡特色花生馅配方花生、幼糖适量。做法将花生剥壳后进行翻炒，接着搅拌成特别细致的花生碎，再混合幼糖即可。这种馅料的特色是花生碎超细致，据相关介绍，深受日本、韩国和印尼游客喜爱3。

2025-03-30 约小于1千字 1页立即下载