秘制麻辣烫味碟配方.pdf
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五种常用味碟的做法
小料：一海鲜汁小料做法：
高汤 500 克，味精 30 克，鸡精 60 克，冰糖、海鲜酱油各 80 克，生
抽 150 克，腰果 80 克，海鲜酱 200 克，姜汁 12 克，蒜蓉、葱蓉各
20 克，混合放入锅，中火烧开小火熬 10 分钟即可。
二蒜泥小料做法：
蒜泥 300 克，鸡精 5 克，精盐 8 克，鸡粉 3 克，芝麻
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