Q_TBF 0002S-2019绿茶企业标准.pdf

Q/TBF 泰 安 市 北 方 茶 业 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/TBF 0002S-2019 代替Q/TBF 0002S-2016 绿茶 2019-12-05发布 2019-12-10实施 泰安市北方茶业有限公司 发布 Q/TBF 0002S-2019 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准代替Q/TBF 0002S-2016 《绿茶》。 本标准由泰安市北方茶业有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：李祥安。 I Q/TBF 0002S-2019 绿茶 1 范围 本标准规定了绿茶的分类与分级、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、 包装、运输与贮存。 本标准适用于以茶树芽、叶、嫩茎为主要原料，经摊晾、杀青、揉捻或理条、烘干、包装、入库等 主要工艺加工制成的绿茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.94 食品安全国家标准 植物性食品中稀土元素的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 30375 茶叶贮存 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令 《定量包装商品计量监督管理办法》 3 分类与分级 3.1 分类 按产品形态分为卷曲型绿茶、扁形绿茶。按照原料的采摘季节分为春茶 （3、4、5月份生产）；夏茶 （6、7、8月份生产）；秋季 （9、10月份生产）。 3.2 分级 按感官质量分为特级、一级、二级，三级四个等级 （夏茶不设特级）。 4 技术要求 4.1 原料要求 4.1.1 茶树芽、叶、嫩茎 1 Q/TBF 0002S-2019 应新鲜、洁净、无杂质、无病虫危害，不着色，不添加任何食品添加剂；不得含有非茶类杂物或其他 茶类物质；并应符合GB 2762、GB 2763的规定。 4.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 4.2 原料分级 应符合表1的规定。