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微生物分类课程结业论文 学号：20094081224 伞菌的大体介绍 姓名：王皓 教师：孙冬梅 伞菌的大体介绍 摘要 伞菌目真菌的子实体就是通常说的蘑菇。子实体伞状、肉质、易烂，很少膜质或革质。典型的子实体包括菌盖、菌柄、位于菌盖下面的菌褶或菌管、位于菌柄中部或上部的菌环和基部的菌托。子实层在生长初期往往被易脱落的内菌膜覆盖，成熟时完全外露。担子无隔，担孢子单孢，无色或有色，它的形状、大小、色泽和纹饰等是分种的重要依据。蕈类，也包含了被分类在较早期旧式的分类，腹菌纲和同担子菌亚纲中最多的物种。伞菌纲包含大约16,000已被描述的物种（占被描述的担子菌门中的53%）。本分类粗略的将同担子菌亚纲归为同一纲，包含了木耳目和蜡壳耳目。在伞菌纲已经在包含墨粉菌和锈菌的伞菌亚门范围中，将可能更进一步认定银耳纲和 花耳纲列为同一等级，而这两个纲一般俗称为白木耳。然而，一些少数的前“白木耳”，像是木耳属，也会被归类在伞菌纲底下。 纵使蕈类或植物部份的真菌学是伞菌纲早期分类的基础，这已经不再是个通案。举例来说，腹菌纲（马勃）和伞菌纲（大部分蕈类）的差别已不再是用自然现象来认定－不同的马勃物种显然地是从伞菌真菌独立发展。然而，很多的蕈类导览书籍仍然将马勃或者腹菌状的真菌从其他蕈类中分离开来，因为较早期的弗里斯分类模式仍然在分类植物部份的真菌上相当方便。类似状况，现代的分类学将马勃目划分在伞菌目和鬼笔目之间。 所有纲的成员会产生担子果，而且大小范围从小到数厘米的碗状真菌，大到超过1米、质量130公斤以上的毛蕈。这个群组也包含了争论中地球上最大也最古老的个体：高卢蜜环菌的菌丝体，据估计延展了超过150,000平方米，质量约10,000公斤，年龄大约1,500年[4]。 几乎所有的物种都是陆生的（少数为水生的），在环境中最大的功能在腐化，尤其是木头的腐化，使得在环境中有广大范围的生存空间。然而，一些物种是病原性或寄生性的，其他的则是共生形式，包含最重要的森林树木外生菌根共栖模式。 伞菌命名方法 每一种食用自在不同地区常有不同的名称，有的是同菌异名，如同为一种侧耳，在不同地区．就有冻菌、平菇、北风菌、蛇菌、平蘑或平茸等不同名称，很不统一。有的是同名异菌，如同称为冬菇的，有的地区是指香菇，有的地区却是指毛柄金钱菌。所以当地通用的俗名；虽然描述性强，通俗易懂，但局限性大，容易混乱，也不便于科技交流。为了统一名称，国际上一致采用瑞典学者林奈所创造的双名法，作为动植物、微生物包括食用菌的命名方法。用双名法定出某一种食用菌的名称，就是某一种食用菌的学名。每一种食用菌的学名，由两个拉丁词组成，第一个是属名，用拉丁文的名词；第二个是种名，用拉丁文的形容词。属名的第一个字母药用大写，种名则一律用小写。完整的学名，末尾还附有命名人姓名的缩写，命名人的姓，一律用正体字。印刷时学名用斜体字，书写学名时在下面加一横线。如双孢蘑菇的学名Agaricus bisporus(Lange)Sing。其中Agaricus是蘑菇属属名，bisporus是种名，表示该蘑菇的担子梗上长两个孢子，所以种名叫双孢蘑菇。括号内的认识最初给这个菌命名的人，而括号后的是修改前人名的人。如果命名的人是两个，则两人的名用联接词et相连一起列出。 中名 学名 别名 双孢蘑菇 Agaricus bisporus (Lange)Sing 蘑菇、洋蘑菇 香菇 Lenfinus edodes (Berk.)Sing 香蕈、香菌 草菇 Volvariella volvacea (Bull. ex Fr.)Sing. 兰花菇、秆菇 猴头菇 Hericium erinaceus (Bull. )Pers. 猬菇 平菇 Pleurotus ostreatus (Jacq. ex Fr.)Kummer 冻菌、北风菌、侧耳、糙批侧耳 凤尾菇 Pleurotus sajor-caju(Fr.)Sing 环柄侧耳、环柄斗菇 毛柄金钱菇 Collybia velutipes (Fr.)Quel. 构菌、冬菇、金针菇 种属分布 　　伞菌目真菌的分布是世界性的，它出现于北极至热带的多林地带，生长在枯枝落叶层或树干上，有的生长在沼泽地、空旷地、草地、牧场或粪上，有的与一定的高等植物形成菌根，有的寄生于植物根部引起根腐，少数寄生于大型真菌上。从季节来说，自早春至初冬均有不同的蘑菇出现，而在大多数地区，深秋是蘑菇生长的旺季。 伞菌目的分类众说不一。依据菌盖、菌柄的菌肉组成成分、子层体的特征、内菌幕、外菌幕的有无、孢子印的颜色、阳孢子的特征，下分11～18个科，220～230个属，4 000～5 000余种。