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第六章脂 类 代 谢 脂类的消化与吸收 甘油三脂代谢 磷脂 的代谢 胆固醇代谢 血浆脂蛋白代谢 概 述 脂类： 脂 ?? 脂肪 类 ?? 类脂 固醇及其酯 磷脂 糖脂 脂蛋白 复合脂 脂类的共同点 脂肪 胆固醇及其脂 磷脂 糖脂 共同性质： 不溶于水，可溶于有机溶剂 脂肪酸的分类 脂肪酸定义： 不分支 偶数碳 长链脂肪族 羧酸。 (某些植物及海洋生物中有奇数碳FA) 按功能分： 非必需脂肪酸：自身可合成，能量物质 必需脂肪酸：外界摄取，活性物质的前身 Lipids digestion 脂酶(lipase)定义：把催化脂类水解反应的酶统称为脂酶。 胰腺分泌入十二指肠中消化脂类的酶有： 胰脂酶(pancreatic lipase)：水解TG 辅脂酶(colipase)：与胰脂酶、胆盐形成复合物 磷脂酶A2(phospholipase A2 )：水解磷脂 胆固醇酯酶(cholesteryl esterase)：水解胆固醇酯 The function of colipase 辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠，进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其Ｎ端切去一个五肽而被激活。 辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域，它能以氢键同胰脂酶结合，同时以疏水键同脂肪结合，从而形成一个复合物。 The function of colipase 辅脂酶使胰脂酶锚定于微团的水油界面上，并可防止胰脂酶在水油界面的变性，因而能增加胰脂酶活性，促进脂肪水解。 能解除胆汁酸盐对胰脂酶的抑制，是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子。 The function of bile acids 乳化作用：降低油水之间的界面张力，使疏水的脂质分散成乳化颗粒。颗粒越小，油相水相接触的界面积就越大，越便于胰脂酶的吸附并发挥作用。 形成微团：脂类消化产物如：FFA、MG、溶血磷酯等都有较大的极性，能从乳胶体的脂相扩散到胆汁酸盐微团中去，并能形成更小的混合微团（mixed micelles ），有利于脂肪消化产物的吸收，也有利于残余脂肪进一步水解。 Lipids absorption 2、长链脂肪酸及其甘油酯吸收入肠粘膜细胞后，在光面内质网转酰酶催化下，大部分重新合成TG，此过程称为甘油一酯通路(monoglyceride pathway)。 此过程需耗能。 上述TG又可在粗面内质网上与载脂蛋白、PL、Ch结合成CM，经淋巴入血。 TG absorption 3、短链、中链脂肪酸（10C）的甘油三酯水溶性大，乳化后即可被肠粘膜细胞吸收并完全水解，故直接以脂肪酸和甘油的形式通过肝门脉入血循环。 供能迅速。 小结：甘油三酯的消化与吸收 1．长链脂肪酸 乳化 甘油一酯 吸收入粘膜细胞 甘油三酯 ＋2脂肪酸 甘油三酯 胰脂酶 2ATP 磷脂、胆固醇 乳糜微粒 淋巴 血循环 载脂蛋白 2．短、中链脂肪酸 乳化 短、中链脂肪酸 甘 油 三 酯 脂肪酶 ＋甘 油 门静脉 血循环 2 TG Metabolism 甘油三酯的