苏椒系列辣椒包装、贮运技术规范.docx

1

苏椒系列辣椒包装、贮运技术规范

1范围

本文件规定了苏椒系列辣椒的包装、贮运技术等。

本文件适用于苏椒系列辣椒的包装、贮运等操作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T30134冷库管理规范

JT/T650冷藏保温箱式挂车通用技术条件

DB32/T1751—2011农产品保鲜库技术条件

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4包装

4.1包装前准备

4.1.1采收

根据成熟度分批采收，薄皮果皮青色有光泽，开花座果后15天～18天的果实；果实及风味达到该

品种固有特征。适期采收，避免雾天、雨天、雨后、高温和有露水时段采收。

4.1.2采收方法与注意事项

采收人员应戴手套或指套，轻摘轻放，避免果蒂撕裂、碰压等机械损伤。采摘前应在容器底部垫

柔软洁净缓冲物，装果厚度不超过80cm。采收后的鲜果应及时转移到预冷场所，来不及转移时，放在

阴凉、通风的场所，避免日晒或雨淋。

4.1.3标记

2

应标明品种、地块、日期及采摘人。

4.1.4分级与挑选

采收后应进行分拣，剔除病虫果、软化果、畸形果、残次果等，同时去除杂质。应轻拿轻放，避免机械损伤。分级宜在10℃~15℃下操作，果实22cm～25cm，横径5.0cm～5.5cm为1级；果实

18cm～21cm，横径4.5cm～5.0cm为2级；果实15cm～17cm，横径4.0cm～4.5cm为3级。

4.2包装材料要求

应采用纸箱或聚乙烯（聚丙烯）塑料袋包装，包装质量应符合GB/T6543、GB4806.7、GB14881-2013要求，同一规格的包装要求大小一致，干燥清洁、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，

无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。符合相关卫生要求，包装应严密结实，防潮湿，防污

染。包装箱贮运图示标志应该符合GB/T191要求。

4.3场地和设施要求

场地和设施应符合GB14881-2013要求。

4.4包装要求

按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐紧密。每批产品所用的包装、规格应一致，包装箱分大号、中号、小号三个等次，大号51cm×30.5cm×38cm；中号41cm×25cm

×28cm；小号25.5cm×15cm×19cm；大号包装净含量14kg；中号包装净含量9.5kg；小号包装

净含量7kg。

5贮藏运输

5.1贮藏

5.1.1贮藏环境应清洁卫生、阴凉、干燥、通风，严禁与有毒、有害、有异味、易腐蚀的物品混合贮

存。产品堆放应离墙离地20cm以上，贮存时应按品种、规格分别贮存。

5.1.2冷库管理按照GB/T30134，冷库标准按DB32/T1751—2011规定执行。

5.1.3产品分类存放，标识清楚，防重压、堆码高度不宜超过2m，防止损坏包装。

5.2预冷

预冷温度控制在8℃~10℃。

5.3运输

运输工具应清洁、卫生、无污染，冷链车辆运输应符合JT/T650标准要求。运输过程中应轻装

轻卸，不得与有毒、有害、有腐蚀性的物质混装混运，应防晒、防潮湿、防雨淋，防污染。

6记录

3

全程记录包装、存

储、运输过程中气象条件，使用时间、次数、数量等，档案保存时间不少于2

年。