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生鲜食品冷链配送.docx

发布：2025-02-27约6.79千字共15页下载文档
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生鲜食品冷链配送

第一章生鲜食品冷链配送概述

1.生鲜食品的定义与特点

生鲜食品指的是未经加工或经过简单加工的动植物食品，如蔬菜、水果、肉类、海鲜等。这类食品具有新鲜度高、保质期短、易腐坏等特点，因此在配送过程中需要特殊的保鲜措施。

2.冷链配送的含义

冷链配送是指在低温条件下，通过特定的物流系统将生鲜食品从产地运输到消费者手中的过程。冷链配送的目的是确保生鲜食品在运输过程中保持新鲜度，减少食品损耗。

3.生鲜食品冷链配送的重要性

生鲜食品冷链配送对于保障食品安全、提高食品品质、减少食品浪费具有重要意义。有效的冷链配送可以降低食品腐败的风险，提高消费者的购买体验，促进生鲜食品产业的发展

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