学校食堂食品安全与管理.pptx
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学校食堂食品安全与管理;目录;01;严格遵守食品安全规定，防止食物中毒事件发生，确保师生身体健康。;保障师生用餐安全，避免因食品安全问题导致的缺勤和停课现象。;提升学校整体形象;02;;包括食品安全基础标准、食品安全限量标准、食品检验方法与规程等多个方面，为学校食堂食品安全提供了全面的标准依据。;;03;选择有资质的供应商，建立长期合作关系，确保食材来源可靠。;将食材和调味品分类存放，避免交叉污染和混淆。;;04;保持食品加工场所的卫生整洁，定期进行大扫除和消毒，确保无尘埃、无污渍、无异味。;食品加工人员卫生习惯培养;;05;餐具分类清洗;;;06;食品安全风险评估;;一旦发生食品安全事故，应立即向相关部门报告，不得隐瞒、谎报或拖延。;07;食品安全制度落实;反思存在问题及原因剖析;;感谢观看
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