谷胱甘肽谷胱甘肽过氧化物酶系统在微生物细胞抗氧胁迫系统中的作用.pdf

卷 期 生 物 工 程 学 报 ! # ’() *! +( *# 年 月 !$$% !#$%% ’()*$+, (- .#(/%0$(,(12 ,-./-01-2 !$$% !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 谷胱甘肽 谷胱甘肽过氧化物酶系统在微生物细胞抗氧胁迫系统中的作用 ! #$ %’()*+’ +, -.)/)#*+’$! -.)/)#*+’$ 0$1+2*3/4$ 564)$7 *’ )#$ 82*3/)*9$ 5)1$44 :$4*4)/’($ 564)$74 +, ;*(1+*/. =$..4 N ! 付瑞燕 ，陈 坚 ，李 寅 N ! ， FI 3;5MQ9: GHO+ 859: 9:7 RS Q5: N 安徽农业大学茶与食品科技学院，合肥 !$$L ! 江南大学工业生物技术教育部重点实验室；江南大学生物工程学院，无锡 !NT$L 中国科学院微生物研究所，北京 N$$$K$ ， ， ， N 30((, (- 4%+ +$5 6((5 30#%$0% 7$)# 71*#0),/)*+, 8$#9%*#/2 :%#- %# !$$L !#$+ ， ； ， ， ， ! ;%2 +=(*+/(*2 (- $5)/*#+, .#(/%0$(,(12 ?#$#/*2 (- @5)0+/#($ 30((, (- .#(/%0$(,(12 3()/%*$ A+$1/B% 8$#9%*#/2 C)D# !NT$L !#$+ ， ， ， $/#/)/% (- ?#0*(=#(,(12 !#$%% 70+5%E2 (- 30#%$0% .%#F #$1 N$$$K$ !#$+ 摘 要 谷胱甘肽（ ）谷胱甘肽过氧化物酶（ ）系统在不同微生物细胞抵抗氧胁迫中的生理功能不尽相同。该系统在 U,H V UWX 真核模式微生物酿酒酵母中是必需存在的，在维持胞内氧化还原平衡和抵抗氧胁迫中发挥主要作用。然而，在原核微生物 中，该系统只是条件性的，即部分胞内存在谷胱甘肽还原酶和UWX 的原核微生物，如流感嗜血杆菌和乳酸乳球菌，可通过从胞 外吸收U,H，形成条件性的依赖于U,H 的UWX 系统，参与抵抗氧胁迫。 关键词 微生物细胞，谷胱甘肽 谷胱甘肽过氧化物酶系统，抗氧胁迫 V 中图分类号 文献标识码 文章编号 （ ） Y# = N$$$M$LN !$$% $#M$%%$M$L （ ） （ ） 4)1/() @?- .?A5()(D549) 2()-A (E /?- D);/9/?5(:- U,H V D);/9/?5(:- .-2(X579A