高中生物学实验中的显色原理.pdf

2010年 第45卷 第6期 生 物 学 通 报 5l 高中生物学实验中的显色原理 周有祥 (安徽省宣城中学 安徽宣城 242000) 摘要 高中生物学新课程 实验 中涉及到相 当多的物质检测与鉴定的显色方法。其 原理 多 样 ，既有利用氧化还原反应原理 ，也有利用络合物的特性 ，还有利用有机染色剂染色的和酸碱 指示剂变色特性 的。作为学习者来说知其所 以然有利于知识 的构建。 关键词 生物学实验 颜 色 原理 中国图书分类号 ：Q503 文献标识码 ：E 生物学是一 门以实验为基础 的学科 ，高 中生 2CH3(CH2OH)4CHO+2Cu(OH) CH3(CH2OH)4 物学新课程 实验教学 中常常会利用各种试剂对特 COOH+Cu20 (砖红色沉淀)+2H20 定物质进 行直接染色或产生有特定颜色 的物质 ， 班 氏试剂常用于尿糖的鉴定 ．其配方为 ： 从而进行物质 的检测鉴定与观察 。究其本质 ，大抵 ①400mL水中加85g柠檬钠和50g无水碳 可以分为以下几类 ： 酸钠 ： 1 通 过氧化还原反应生成 的物质具 有特殊 的颜 ②50mL加热的水 中加入 8．5g无水硫酸铜 。 色状态 制成溶液 ； 生物组织 中存在着具有还原性 的物质或代谢 ③把 CuSO 溶液倒入柠檬酸钠溶液中，边加 产物 ，利用这一特性可 以还原某些物质 ．产生直观 边搅 ，如产生沉淀可滤去。 由碳酸钠提供碱性。 的颜色变化现象 。 CuSO 与柠檬酸钠溶液和 Na：CO，溶液混合时生成 1．1 斐林试剂 、班氏试剂与还原糖 生物组织 中 柠檬酸络铜离子 (避 免形成沉淀)，柠檬酸络铜离 的葡萄糖 、果糖和麦芽糖 ，含有游离 的具有还原性 子与葡萄糖 中的醛基反应生成砖红色沉淀 。 的醛基 ，因此 叫作还原性糖 (果糖虽为酮糖 ，但在 1-2 重铬酸钾与酒精 酵母菌无氧呼吸有 乙醇产 稀碱 溶液 中可发生酮式一烯醇式互变 ．酮基不 断 生 ，可用重铬酸钾溶液鉴定。重铬酸钾也叫红矾钾 ， 地变成醛基)。斐林试剂 由浓度为 2．5mol的氢氧 分子式为 K：Cr20，橙色的重铬酸钾在酸性条件下， 化钠溶液和浓度为 0．31mol的硫酸铜溶液配制而 被酒精还原成灰绿色的硫酸铬 ，方程式如下 ： 成 ，二者混合后 ，立 即生成淡蓝色 的 Cu(OH)：沉 3CH3CH2OH +2K2Cr207+8H2S04=3CH3COOH + 淀。Cu(OH)与加入 的葡萄糖在加热的条件下，能 2Cr2(S04)3(灰绿色)+2K2S04+1lH20 够生成砖红色 的Cu：0沉淀，而葡萄糖本身氧化成 2 通过形成络合物 (配合物)显现特殊的颜色 葡萄糖酸 。 络合物 (也称配合化合物简称配合物)是 由可 ● ‘- ’‘． ．· · _．·-●。．． ．． ·●’．-． ．- ●‘。．．．·●。。．．．·●。 ．‘．．·●。． · ●·．… ·●·t…J04．… ·●·… ．_．··．_‘ 1号滤 纸 2号滤纸 3号滤 纸 4号滤纸 5号滤纸 点样 、／ 、／ 、／ 、／ 、／ 放入水中 、／ 、／