茶薪菇液体发酵条件的研究.pdf

维普资讯 2001年 9月 韶芙学院学报 (自然科学版) Sep 2001 第 22卷 第 9期 JournalofShaoguanUniversity (NaturalScience) VOI 22 NO．9 茶薪菇液体发酵条件的研究 ， 刘安玲’，朱必凤 ，王 华 (1．南 昌大学 生物系，江西 南 昌 330047： 2．韶关学院 英东生物工程学院，广东 韶关 512005) 摘要 ：采用液体摇瓶培养法，时萘薪菇瘦体发酵的培养基DH、最适 温度 、摇瓶蓑量、摇瓶转 速厦不同液体培养基配方进行 了探讨 ．结果表明，茶薪菇液体发酵的培养基初姑 DH为 60 65，最适温度 为 25℃，摇瓶装量为 50～70ml／250ml三角瓶 ，摇瓶转速 为 120～150rpm，最 适培养基配方为 以麸皮为主要成分 的培养基 美麓词 ：萘薪菇 (Agrcmybecyfigdraect)；液体发酵 ；茸丝 体 中图分类 号：S5673 文献标识码 ：A 文章编号：1007—5348 (2001)09—0149—05 茶薪菇 (Agrocybecylindracea)是一种食用及药用价值很高的菌类 ，食味独特，营养 丰富 ，含有钾 、钠 、钙 、镁 、锌 、铜 、铁 、锰 、锡等十余种矿物质 ，含有 l8种氨基 酸 、 其中人体必需的氨基 酸有 8种，比香菇高 8倍 ．该菇药用 于补肾壮阳 ，对 肾亏引起 的尿 频、水肿 、气喘 、泄泻 、d~Jt．尿床 、脾 胃虚寒 、降血压 ，抗癌 等有特殊辅助疗效… ．茶 薪菇原主要来源野 生，现 已有 茶薪菇人工栽培 】，由于在食用菌培养过程 中，液体菌种 具有制种简便 、生 产周 期短 、菌龄整 齐 、菌丝 生长旺盛 等优 点 ，是 固体 菌种难 以 比拟 的u3．而 目前关于茶薪菇发酵培养 的报道甚少 ，液体发酵诸 因素对菌 丝体生长的影响尚 未见报道 ．为此本研究将对液体发酵 的培养基初始 DH，适用温度 、摇瓶装量 、转速及不 同液体培养基配方对茶薪菇菌丝体生长的影响进行初步探讨 ，为茶薪菇人工栽培液体菌种 的培养打下应用基础 ． 1 材料和 方法 ’ ． 1．1 供试菌种 茶薪菇 引 自南 昌大学生物系 1．2 菌种培养基 1．2．1 母种斜面培养基 ：马铃薯 (去皮)20％，蔗糖 2％，琼脂 2％，DH 自然 ． 1．2．2 液体摇瓶菌种培 养基 ：麸皮 10％，葡萄糖 1．5％，蔗糖 0．5％，蛋 白胨 0．4％， pH 自然 ． 1．3 接种和培养 250ml摇瓶装量 50ml，接种 3块 0．5crn 等量菌块 ，置旋 转式摇床 ，25℃振荡培养 ， 转速 150rpm，7d后 ，将长满茶薪菇菌丝体的一级菌种接人各组试验培养基中 (接种量约 10％)，上摇床培养 ． 收藕 日期 ：200I一0】一08 作者简介 {刘安玲 (I975一)，女，江西吉安^ ，南 昌太学生物系九八级硕士研究 生 主要从事生物化学方面的研究 维普资讯 150 韶 关学 院学报 (自然科 学版 ) 2001年 1．4 分析测定 1．4．1 菌丝球计数 取 1ml发酵液稀释至 l0ml，取其 中 1mI置平皿 中，皿下衬方格纸计 数 ． 1．4．2 菌丝球直径 每处理 30个菌丝球 ，测其平均直径 1．4．3 菌丝干重 取 发酵液 50ml，大量蒸馏水清洗 ，抽滤 ，收集菌丝球 ，50—60％供 干 ．称量 ． 1．4．4 pH测定 ：精密试 纸测定 2 结果与分析 2．1 摇瓶发酵条件试验 瑚 锄啪渤啪枷瑚 2．1．1 培养基 pH对茶薪菇发酵的影响 将培养