《舌尖上的美食》.ppt
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舌尖上的美食.ppt
* 舌尖上的美食 谜语 前面来了一群鹅， 扑通扑通跳下河， 等到湖水涨三次， 一古脑儿赶上坡。 （打一食物） 谜底 目录 一、饺子的简介 二、饺子的历史 三、饺子的做法 四、饺子的意义 一、饺子简介 符号： 名称： 饺子 引申意义： 代表中国饮食文化 饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子的制作原料营养丰富、种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。 二、饺子的历史 最早的饺子 1978年10
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舌尖上的美食——莆田美食.ppt
莆田卤面 莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇.....卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难~基本上没有哪个莆田人不吃卤面的 兴化炒米粉 兴化米粉，条细如丝，洁白如银，质佳味美，且耐储藏，便于携带，富于韧性，煮、炒、炸皆可，具有独特的地方风味。印象中，别的地方是卖不到兴化这样白且细的米粉。其实米粉的做法很多的。莆田豆浆米粉也算是比较出名的小吃了 荔枝肉 说道炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名，并被成 莆田荔枝肉为“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小
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舌尖上的美食——边地美食.doc
舌尖上的诱惑——边地美食
我的家乡是少数民族聚居地，26 种少数民族生活在这片土地上，大家是不是很想知道的我的家乡是哪里？我的家乡便是意为寻找到的一个好地方，有边地绿宝石、龙血树故乡美称傣族特色佐酒佳肴，其口感泡脆，蘸番茄酱吃，辛香回甜，独具风味。 这道菜据说是傣族流传了上百年的一道菜，这道菜香不香好不好吃还要看做的大厨的技术，因为菜谱是一样的。香滴滴，牛撒襒。
手抓鱼米线 不知从何时起，手抓鱼米线就成了家乡的一道特色菜，不少外地游客慕名而来。
竹筒饭 它是傣族特有的一道风味美食，不仅异香扑鼻，风味独特，而且还是绿色生态食品，是招待贵宾的珍贵美食。
酸笋鸡
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舌尖上的世界美食.pptx
舌尖上的世界美食法国-----马卡龙马卡龙是/doc/1599551.html法国西边维埃纳省最具地方特色的/doc/5373894.html美食。二十世纪初期，巴黎的/doc/5367116.html烘焙师?Ladurée?发明一种方法来呈现马卡龙，利用/doc/5398858.html三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，成为新的小圆饼，更由于/doc/5406977.html香料和色素的使用、湿度控制，使得马卡龙性质改良。相较于更早之前的小圆饼的甜、干、易碎的特性，新的圆饼具备外壳酥脆的口感，内部却湿润、柔软而略带黏性，改革后的马卡龙直径大约为3.5-4厘米之间。美国----
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舌尖上的中国广东美食.pptx
舌尖上的中国广东美食;目录;第一章;1;即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，都可谓首屈一指。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成。;第二章;2;2;2;2;2;2;2;2;2;2;第三章;3;说起粤式点心中知名度最高的，非水晶虾饺莫属。看似简单的小小虾饺，却是考验粤式点心师傅功力的重要标杆，没两把刷子还真做不好。虾饺也是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧麦
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舌尖上的河北之冀菜美食篇.docx
舌尖上的河北之冀菜美食篇
河北菜即冀菜，提起冀菜，恐怕很多人的直接反应就是保定菜。没错，现如今最惹火的的确是名声在外的保定菜，
其实不然，全面概括冀菜其实包括三大流派，分别为：以保定为代表的冀中南菜 ，以承德为代表的塞外宫廷菜和以唐山为代表的冀东沿海菜。
冀菜，用料广，选料严；烹调技艺全面；注重火候和入味，突出质感和味感；
注重吊汤，善用浆、糊、汁芡、明油亮芡；擅长刀工和熘炒菜；
重视主料和营养配比的科学搭配；讲究器皿、盛装一体化的观感美；
成品色泽鲜艳、漂亮；咸鲜口，以酱香、浓香、清香三个香型为主。
让我们走进河北，体验舌尖上风味独具、闻名海内外的冀菜。
1、金毛狮子鱼
金毛狮子鱼，始于民
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舌尖上的潮汕（美食之旅）.doc
舌尖上的潮汕（美食之旅）
——让你美美的来，“美美”的回！
行程特色：：游国内唯一个海岛县4A级景区：全国最美海岸线，滨海度假胜地。。。。。? 游览： 享有潮汕小故宫之称的潮汕古民居“岭南第一侨宅”等美誉；? 美食：【】【汕头牛肉丸火锅】【舌尖上的中国2“银屏蚝烙”】【】
中午接团后用午餐（品尝“日日香鹅肉“餐），餐后前往国家4A级旅游区、“广东最美丽的岛屿之一”,具有美丽的“海上绿洲”之称的——【南澳岛】（车程约1小时），途观广东省最长的跨海大桥11.08公里）。。长廊、始建于明洪武年间的古城墙、广济门，外观中国四大古桥之一的【湘子桥】（游览20分钟），畅游古城老街——【牌坊街】（自费品
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舌尖上的中国牙齿上的美食.doc
舌尖上的中国 牙齿上的美食 ----牙科医生的爱牙美食分级 预防牙齿折裂 上海欧乐口腔
黑陶土锅里滋滋作响的松茸片、大面锅里翻腾滚动的臊子面、炭火桶里焦香四溢的熏鸭脯……《舌尖上的中国》被称作是一部“隔着屏幕能闻到香气”的纪录片。触动了无数人的味蕾与神经，扬州文思豆腐 2，中原地区 石膏豆腐
二级：需要咀嚼2至3次，即可吞咽，如各类面食，蒸的食物，鱼类
贵州黎平 米粉 汤粉，广州 竹升面 云吞捞面，中原地区 手擀面吉林查干湖 湖水大鱼，广州 清蒸鱼山西襄汾县 花馍 花卷 油卷，陕西 岐山臊子面，扬州 淮扬菜系：蟹黄汤包香格里拉 松茸
云南大理 诺邓山区 血肠 火腿 ，陕西 肉夹馍，牛羊肉
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顺德美食(舌尖上的顺德).ppt
美食NO.3：伦教糕伦教糕的制作起源于广东顺德县伦教镇，是岭南典型的汉族糕点名吃。由于品质、风味特殊，特别在夏天为广大消费者所喜爱，目前生产已很普遍。伦教糕是由籼米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，其透明程度较高。软韧性则近似用糯米的制品。美食NO.401--陈村粉02陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5到0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。特点：营养价值：01陈村粉以米粉为主料，具有1补血益气：铁的含量高，吸收好，促进造血功能。2健脾养胃：米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋
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舌尖上的兰州美食.ppt
舌尖上的兰州 兰州牛肉面 兰州牛肉面的特点 兰州清真炒面片 吃的时候来上一拌蒜，那叫一个满福（兰州话）(*^__^*) 兰州素凉面 浆水面 常常一碗一碗地下，浆水也是新鲜的，加有一些油炸豆腐条、葱花，再给你端一碟油泼辣椒，一碟盐。没有醋，浆水面不能调醋。浆水面的味道很好，微酸，酸中带香气。它酸而不烈，酸中寓香，酸得平和舒服。 扁豆面 兰州羊肉尕面片 兰州孙子烤肉店 啤酒+烤肉=美味！！ 兰州手抓 兰州烤肉夹饼子 兰州夜市卖羊杂碎的小贩， 挺热闹的吧…… 汤很好喝的 兰州酿皮子 兰州酿皮有几种：高蛋，水洗和大宽。喜欢吃面筋的还可以让老板单抓一份面筋，哈哈哈 兰州炒粉
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舌尖上的美食散文.docx
舌尖上的美食散文1
东台的美食各种各样，丰富而又美味，我最喜欢的是甜美多汁的西瓜。西瓜那绿黑相间的独特颜色，使人们赞叹。那光滑的外表让人摸了都会感觉到一阵清凉，令人爱不释手，就如同摸着一个宝贝，粘在手上。
爸爸妈妈经常带我去买瓜，这买瓜也有学问，每次都要把瓜捧在手上掂量掂量，然后把脸凑过去，用手弹一弹，耳朵侧过来，就可以听到像演奏乐器般清脆而响亮，这“叮叮咚咚”的声音一直在我的耳畔回响。但不是每次都这样，有时的声音是闷的。原来这是在看瓜熟没熟。
好，我们来深入西瓜内部，见一小颗一小颗的“黑宝石”呈现在眼前，多汁饱满。周围如同红玛瑙的果肉，看着都令人垂涎欲滴，恨不得马上咬一口。
先别急着吃，让我
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顺德美食(舌尖上的顺德).ppt
舌尖上的顺德制作人——李睿
开始！
美食NO.1
双皮奶的由来顺德双皮奶始创于清朝末期，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个把戏，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。顺德双皮奶始创于清朝末期，最早的双皮奶是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，后来经过不同的人的改进和不同派别的融合。
风味特点双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。营养价值牛奶中的钙含量高且容易被人体吸收，另外，磷、钾、镁等多种矿物质。
美食NO.2
简介：具有170多年历史的顺德老字号———大
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广州舌尖上的美食吃不停.docx
广州舌尖上的美食吃不停
合兴小食店
这家合兴小食店就是吃濑粉的，小店的位置有点难找，但依然很多人光顾，老街坊、听其名远道而来的人很多，所以小食店很旺。濑粉份量都挺大，濑粉入口有韧性，不粘牙有米味。加上虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料，实属一绝。
2、星美乐
星美乐以欧洲路边小店风格为题，引进欧洲式的面包烘焙手法﹑优质的意式咖啡和独特的欧陆式餐饮格调，为大众提供一个优质选择。每天师傅于半开放式live bakery 烘焙房中制作面包，以优质面粉、零污染的新西兰牛油为材料，每个面包由面粉搓成面团、发酵然后烘焙，全部过程坚持沿用欧洲传统造法，即场烘焙，造出地道的欧陆式面包。
地址： 天河区
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广州舌尖上的美食吃不停.docx
广州舌尖上的美食吃不停合兴小食店这家合兴小食店就是吃濑粉的，小店的位置有点难找，但依然很多人光顾，老街坊、听其名远道而来的人很多，所以小食店很旺。濑粉份量都挺大，濑粉入口有韧性，不粘牙有米味。加上虾米、冬菇、猪油渣、榨菜等配料，实属一绝。2、星美乐星美乐以欧洲路边小店风格为题，引进欧洲式的面包烘焙手法﹑优质的意式咖啡和独特的欧陆式餐饮格调，为大众提供一个优质选择。每天师傅于半开放式live bakery 烘焙房中制作面包，以优质面粉、零污染的新西兰牛油为材料，每个面包由面粉搓成面团、发酵然后烘焙，全部过程坚持沿用欧洲传统造法，即场烘焙，造出地道的欧陆式面包。地址： 天河区 天河路383号太古汇
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舌尖上的湖南 ——湖南美食介绍.ppt
同学们，你们有没有听过一句话叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。 今天我给大家介绍一下我的老家——湖南的特色美食，看看湖南人有多不怕辣！ 湘菜是我国八大菜系之一，其菜肴风味是鲜辣浓香。同学们，你们知道为什么湖南的菜那么辣呢？ 因为湖南湿润多雨，土壤非常适宜辣椒生长，因而湖南盛产辣椒。 而且辣椒本身具有驱寒祛湿的功效，更能增进食欲，所以湖南人嗜辣如命。 大家熟知的剁椒鱼头、粉蒸肉、农家小炒肉等都是十足的湖南风味名菜哦！ 下面大家可要竖起耳朵听了哦，我将为大家介绍几道湖南的特色湘菜。 湖南特色小吃之一：臭豆腐