GB 5413.21-2010食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 5413.21—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、 镁、铜和锰的测定 National food safety standard Determination of calcium，iron，zinc ，sodium，potassium ，magnesium ，copper and manganese in foods for infants and young children，milk and milk products 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网 GB 5413.21—2010 前 言 本标准代替GB/T 5413.21-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉 钙、铁、锌、钠、钾、 镁、铜、和锰的 测定》。 本标准与GB/T 5413.21-1997相比，主要变化如下： ——第一法中增加了可以直接购买有证标准溶液； ——第一法中修改了标准储备液及标准工作液的配制浓度； ——第一法中修改了试样处理稀释步骤； ——增加了第二法电感耦合等离子体原子发射光谱测定方法。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 5413-1985 、GB/T 5413.21-1997 。 I 食品伙伴网 GB 5413.21—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定 1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜和锰的测定。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 第一法 火焰原子吸收分光光度法 3 原理 试样经干法灰化，分解有机质后，加酸使灰分中的无机离子全部溶解，直接吸入空气—乙炔火焰中 原子化，并在光路中分别测定钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰原子对特定波长谱线的吸收。测定钙、 镁时，需用镧作释放剂，以消除磷酸干扰。 4 试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为优级纯，水为 GB/T 6682 规定的二级水。 4.1 盐酸。 4.2 硝酸（HNO3 ）。 4.3 氧化镧（La O ）。 2 3 4.4 氯化钾：分子量74.55，光谱纯。 4.5 氯化钠：分子量58.44，光谱纯。 4.6 碳酸钙：分子量100.05，光谱纯。 4.7 纯镁：光谱纯。 4.8 纯锌：光谱纯。 4.9 铁粉：光谱纯。 4.10 金属铜：光谱纯。 4.11 金属锰：光谱纯。 4.12 盐酸 A （2 % ）：取2mL 盐酸（4.1 ），用水稀释至 100 mL。 1