GB 5413.24-2010食品安全国家标准　婴幼儿食品和乳品中氯的测定.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 5413.24—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中氯的测定 National food safety standard Determination of chlorine in foods for infants and young children, milk and milk products 2010-03-26 发布 2010-06-01 实施 中华人民共和国卫生部 发布 食品伙伴网 GB 5413.24—2010 前 言 本标准代替GB/T 5413.24-1997 《婴幼儿配方食品和乳粉氯的测定》。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB 5413-1985 、GB/T 5413.24-1997 。 I 食品伙伴网 GB 5413.24—2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中氯的测定 1 范围 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中氯的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中氯的测定。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本 适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 第一法 电位滴定法 3 原理 试样经酸化处理后，加入丙酮，以玻璃电极为参比电极，银电极为指示电极，用硝酸银标准滴定溶 液滴定试液中的氯离子，根据电位的“突跃”，确定滴定终点。按硝酸银标准滴定溶液的消耗量，计算试 样中氯的含量。 4 试剂和材料 除非另有规定，本方法所用试剂均为分析纯，水为 GB/T 6682 规定的二级水。 4.1 亚铁氰化钾（K Fe (CN) •3H O ）。 4 6 2 4.2 乙酸锌（Zn (CH CO ) ）。 3 2 2 4.3 冰乙酸（CH3COOH ）。 4.4 硝酸（HNO3 ）。 4.5 丙酮（C H O ）。 3 6 4.6 氯化钠标准品（NaCl ）。 4.7 硝酸银标准品（AgNO3 ）。 4.8 蛋白质沉淀剂 4.8.1 沉淀剂Ⅰ：称取 106 g 亚铁氰化钾（4.1 ），溶于水中，转移到 1000 mL 容量瓶中，用水稀释至 刻度。 4.8.2 沉淀剂Ⅱ：称取 220 g 乙酸锌(4.2)，溶于水中，并加入 30 mL 冰乙酸（4.3 ），转移到 1000 mL 容量瓶中，用水稀释至刻度。 4.9 硝酸溶液（1+3）：1 体积硝酸（4.4 ）与3 体积水混匀。 1 食品伙伴网