餐厅服务员培训课程_课件(演示).ppt

餐厅服务员培训课件

课程目标

提升服务技能增强职业素养

掌握餐厅服务规范和技巧，提培养良好的职业道德、礼仪和

供优质服务。沟通能力，提升服务意识。

促进职业发展

了解服务行业发展趋势，为职业规划提供指引。

课程大纲

1穿着仪容标准

2基本职业礼仪

3点单服务流程

4送餐服务流程

5结账服务流程

6客户投诉处理

7客户沟通技巧

8团队协作意识

9服务意识培养

10工作状态管理

11职业发展规划

穿着仪容标准

整洁得体规范

保持服装干净整洁，无污渍或破损。衣着符合餐厅要求，不暴露或过于休佩戴工牌，保持头发整齐，不留长指

闲。甲。

基本职业礼仪

微笑眼神交流礼貌待客

真诚地微笑，展现亲切友好的态度。与顾客进行眼神交流，表达关注和尊重。使用礼貌用语，对顾客表示欢迎和感谢。

点单服务流程

迎接顾客

主动上前迎接，引导顾客入座，并介绍菜单。

提供建议

了解顾客需求，推荐菜品，并提供专业建议。

确认订单

仔细记录订单，确认菜品数量和特殊要求。

告知时间

告知顾客预计上菜时间，并保持沟通。

点单注意事项

了解菜单耐心倾听

熟悉菜单内容，了解菜品特点和认真倾听顾客需求，并耐心解答

价格。疑问。

清晰准确

清楚地记录订单，避免误点或漏点。

送餐服务流程

核对订单

1

2准备餐具

3送餐到位

4确认满意

送餐注意事项

1及时送餐

2规范摆放

3礼貌询问

结账服务流程

12

询问结账确认金额

询问顾客是否需要结账，并提供结账方式。核对账单，并告知顾客总金额。

34

收取款项