酒店餐厅服务员培训课程.pptx
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酒店餐厅服务员培训课程;目录;01;服务员角色定位及职责概述;;;;02;预订管理流程及注意事项;;点菜服务;;03;菜品分类及特点介绍;;;顾客需求分析与个性化服务提供;04;;掌握正确的斟酒姿势，包括站位、持瓶、倒酒等，确保酒水不溅出且美观。;酒水套餐设计;;05;了解客户的基本需求、期望需求和兴奋需求，根据不同需求层次提供差异化服务。;有效处理客户投诉方法指导;采用问卷调查、电话回访、网络评价等多种方式，全面收集客户满意度信息。;设立会员制度，提供专属优惠和服务，增强客户黏性。;06;食品安全法律、法规及规章;火灾等紧急情况应对措施演练;;了解并遵守职业道德规范，做到诚实守信、敬业爱岗，为客人提供优质的服务。;THANKS
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