《蛋白质脂肪糖类》课件.ppt

蛋白质、脂肪、糖类：生命的三大支柱;课程简介：生命的基础;蛋白质：生命的基石;蛋白质的组成：氨基酸;必需氨基酸与非必需氨基酸;蛋白质的结构：一级结构;蛋白质的结构：二级结构;蛋白质的结构：三级结构;蛋白质的结构：四级结构;蛋白质的性质：两性电解质;蛋白质的性质：溶解度;蛋白质的性质：变性;蛋白质的功能：酶;蛋白质的功能：抗体;蛋白质的功能：结构蛋白;蛋白质的功能：运输蛋白;蛋白质的功能：激素;蛋白质的消化吸收;蛋白质的代谢：脱氨基作用;蛋白质的代谢：转氨基作用;蛋白质的代谢：尿素循环;蛋白质的营养价值;蛋白质缺乏的危害;脂肪：能量的仓库;脂肪的组成：甘油和脂肪酸;饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸;必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸;脂肪的分类：甘油三酯;脂肪的分类：磷脂;脂肪的分类：胆固醇;脂肪的性质：溶解性;脂肪的性质：熔点;脂肪的功能：能量储存;脂肪的功能：保护器官;脂肪的功能：构成细胞膜;脂肪的消化吸收;脂肪的代谢：β-氧化;脂肪的营养价值;脂肪过多的危害;糖类：能量的来源;糖类的组成：碳、氢、氧;糖类的分类：单糖;糖类的分类：二糖;糖类的分类：多糖;葡萄糖：最重要的单糖;果糖：甜度最高的糖;蔗糖：常见的二糖;麦芽糖：谷物发芽的产物;乳糖：哺乳动物乳汁中的糖;淀粉：植物储存能量的形式;糖原：动物储存能量的形式;纤维素：植物细胞壁的主要成分;糖类的功能：提供能量;糖类的功能：构成细胞结构;糖类的消化吸收;糖类的代谢：糖酵解;糖类的代谢：糖异生;糖类的代谢：磷酸戊糖途径;糖类的营养价值;糖类过多的危害