鉴定糖类脂肪蛋白质淀粉.ppt

进行生命活动的主要能源物质是（）；1糖类2细胞中含量仅比水少的重要化合物是（）；3蛋白质4动物体内具储能和保温作用的物质是（）；5脂肪6植物细胞中重要的储能物质是（）。7淀粉8实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验目的

尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。如何检测（定性）？原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。检测物质药品现象还原性糖婓林试剂浅蓝色—棕色—砖红色沉淀脂肪苏丹III苏丹IV橘黄色红色蛋白质双缩脲无色—浅蓝色—紫色淀粉碘液蓝色一：检测生物组织中的还原糖实验材料：苹果汁或梨匀浆检测的方法步骤（1）实验原理：还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀（3）试剂：斐林试剂甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液①向试管内注入2mL待测组织样液。②向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。③将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min。④观察试管中出现的颜色变化。（5）实验现象二：检测生物组织中的脂肪实验材料：花生种子或花生种子匀浆试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ方法一：向试管中加入2ml待测组织样液向试管中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况（4）检测的方法步骤（1）实验原理：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色或脂肪+苏丹Ⅳ→红色显微镜下观察方法二：切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切若干薄片，放入盛有清水的培养皿待用。取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况（以花生为例）制片：选出最薄的切片→置于载玻片中央→滴2~3滴苏丹Ⅲ，染色3min→吸水纸吸去染液→加1~2滴50%酒精溶液，洗去浮色→吸水纸吸去酒精→滴蒸馏水，盖片，制成装片注意：如何用刀切？（左前方到右后方，手臂用力）实验现象：高倍镜下，可看到被染成橘黄色的脂肪颗粒。三：检测生物组织中的蛋白质实验材料：豆浆A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液（3）试剂：双缩脲试剂蛋白质+双缩脲→紫色（1）实验原理：向试管内注入2mL待测组织样液。向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀。（4）检测的方法步骤5）实验现象向试管内注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。实验原理：淀粉+碘→蓝色检测生物组织中的淀粉(2)实验材料：马铃薯匀浆试剂：碘液检测的方法步骤向试管内注入2mL待测组织样液。向试管内滴加两滴碘液，观察颜色变化。（5）实验现象四种物质颜色反应的对比还原糖蛋白质淀粉脂肪01020304