茶树生物学基础.ppt

关于茶树生物学基础第1页，共36页，星期日，2025年，2月5日第一节、茶树的植物学分类茶树的学名：Camelliasinensis(L.)O.Kurtze在植物分类系统中，属种子植物门（Spermatophyta）被子植物亚门(Angiospermae)双子叶植物纲（Dicotyledoneae）原始花被亚纲（Archichlamydeae）山茶目（Theales）山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia）茶种（Camelliasinensis）第2页，共36页，星期日，2025年，2月5日第二节茶树植物学特征第3页，共36页，星期日，2025年，2月5日茶树植株地上部分地下部分茎、芽、叶花、果实根第二节茶树植物学特征第4页，共36页，星期日，2025年，2月5日1．根根系是茶树树体生长在地下的营养器官，它的生育特既与茶树的遗传性有关，也因根系所处的生态环境的变化而有差异。分为主根、侧根、和须根（营养根）第5页，共36页，星期日，2025年，2月5日（1）.茶树根的主要功能有：吸收养分、固着和支持树体、合成某些机体所必须的物质。（2）.茶树根系具有向肥、向水和向土壤阻力小的方向生长的特点。（3）.茶树根系在酸性土壤中发育良好（4）.茶树根系的生长发育在一年中是有节奏的，与地上部的生长发育交替进行。第6页，共36页，星期日，2025年，2月5日2、茎茎是联系茶树根与叶、花、果，输送水、无机盐和有机养料的轴状结构。茎和根所处的环境不同，在形态结构上也有很大差异。茶树按茎部分枝习性的不同，可分为乔木型、小乔木型和灌木型三种。第7页，共36页，星期日，2025年，2月5日乔木型乔木型茶树植株高大，主干明显，分枝从主干上部抽生，自然生长状态下，其树高通常达3～5米以上，有的可高达10米以上，多为野生。第8页，共36页，星期日，2025年，2月5日灌木型灌木型茶树，植株比较矮小，没有明显主干，骨干枝大部分从靠近地面根颈部长出来，呈丛生状态，自然生长状态下，树高通常只达1．5～3米。第9页，共36页，星期日，2025年，2月5日小乔木型小乔木型茶树，植株高大，虽有较为明显的主干，但分枝部位离地面不高，多分布在热带茶区。第10页，共36页，星期日，2025年，2月5日茎的主要机能?将根所吸收的水分和溶于水中的无机盐，以及根所合成的物质运输到叶、花、果实中去，同时将叶进行光合作用的产物输送到植物体各个部分去。茎还具有贮藏养分的功能。嫩茎的绿色表皮，又兼有同化作用的功能。第11页，共36页，星期日，2025年，2月5日3、芽茶树的芽是枝、叶、花的原生体。位于枝条顶端的称顶芽，位于枝条叶腋间的称腋芽。顶芽和腋芽生长而成的新梢，是人们用来加工的原料，是最有利用价值的部位。此外，还有生长在茶树树干基部的不定芽，又称潜伏芽，通常处于休眠状态。根据芽的性质，可分叶芽和花芽。叶芽展开后形成的枝叶称新梢。第12页，共36页，星期日，2025年，2月5日4、叶叶是茶树重要的营养器官，也是最富有可塑性的器官，很容易受环境和栽培技术的影响而发生变化，因此在生产实践上常常将叶片的形状、大小与叶色的深浅等变化，作为确定施肥和灌溉的一个重要依据。第13页，共36页，星期日，2025年，2月5日(1)茶树叶片的分类鳞片、鱼叶、真叶鳞片质地较硬，色泽黄绿或褐色，表面有茸毛和树脂，表层细胞为厚壁组织，有保护幼芽和减少蒸腾失水等作用。鳞片呈覆瓦状，当年生营养芽一般有1～3个鳞片，越冬芽通常有3～5个鳞片，当芽体膨大开展，鳞片就会很快胶落。???鱼叶因形如鱼鳞而得名，其侧脉陷而不显，叶缘全缘或前端有锯齿，叶尖圆钝或内凹，叶色黄绿，叶质厚而硬脆，一般每梢基部有1片鱼叶，也有多至2～3片或无鱼叶的。真叶是发育完全的叶。第14页，共36页，星期日，2025年，2月5日（2）茶树叶片的形态特征常见的有椭圆形、卵形、长椭圆形、披针形等。以椭圆形和长椭圆形居多。茶树叶片互生，边缘有锯齿，末端有短柄，面上有叶脉。茶树的叶脉多为8—12对,沿主脉分出支脉，脉至叶缘三分之二处向上弯曲，呈弧形与上方支脉相连，这是茶树的特征之一，也是茶树叶片与其他植物叶片的重要区别。芽和叶背均具有茸毛。茸毛多是芽叶细嫩，品质优良的标志。茸毛多少还与品种和季节有关。第15页，共36页，星期日，2025年，2月5日茸毛第16页，共36页，星期日，2025年，2月5日（3）茶树叶片的功能茶树生长发育所需要的有机物质和能量，靠叶片进行光合作用合成；又是茶树进行蒸腾作用和