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中国营养师培训教材课后练习题.doc

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2009年中国营养师培训教材课后练习题二、填空题 　　1.除（　　）以外，自然界没有一种天然食品能满足人体的各种营养需要。 　　2.食物载体的选择，除了经济上合理和便于推广外，还应有（　　）、（　　）等特点。 　　3.常用于食品强化的维生素A有（　　）和（　　）两类，一般以视黄醇、视黄脂、棕榈酸黄醇的形式添加。 　　4.通常用于强化食品的B族维生素包括（　　）、（　　）、（　　）等。 　　5.一般食品对于人体都具有两种功能：其一是（　　），其二是（　　）。 　　6.保健食品的基本要求是（　　）、（　　）。真正能够达到这两项标准要大量的研究，提供科学依据。 　　7.油脂中的功能性成分主要为（　　
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