《泰式餐厅开业策划营销方案》毕业学术论文.doc

泰式餐厅开业策划营销方案 【五步旋律团队策划，必属精品】 小五策划 优秀的策划需要实践来检验，执行比策划更重要。 策划师：小五 目录 一、开业活动分析 3 1.1 新店开业的目的 3 1.2 开业活动诉求点 4 二、开业前期准备策划 6 2.1 前期准备 6 2.2 借势营销实施目标 6 2.3 开业活动主体策略 7 2.4 如何吸引目标群体？ 7 三、活动内容策划 7 四、开业推广全案 9 4.1 分阶段推广目的预览 9 4.2 前期宣传 10 4.2.1 宣传人群 10 4.2.2 宣传方式 10 4.2.3 经费预算表 12 4.3 中期策划 13 4.3.1 现场布置 13 4.3.2开业当天活动安排及流程 14 4.4 后期效应 16 五、总结和建议 17 5.1 总结 17 5.2 建议 17 5.3 办法 18 六、重要说明 18 七、关于我们，五步旋律团队 19 前言 作为在中国本土非常有特色的泰国餐厅，如何确保首战必胜是我们餐厅新店开业的首要问题。解决泰国餐厅成功开业问题必须采取人气-商气-商机层递法，即在理念上采取三个操作步骤：激发人气、营造商气、沉淀商机。激发人气主要依靠三个方法：礼宾举措、庆典活动、新闻造势。 营造商气就要紧紧围绕着销售额=交易笔数×客单数公式，在礼宾、会员、幸运、娱乐等节日性概念上大做文章。沉淀商机可以通过低买高送，交易延伸的方式实现。把上述三个理念性步骤整合起来，在同一个时空内实施策划，泰国餐厅的开业就会体现出知名度、惊奇度、美誉度效果，同时，也可以大大地提高销售额。 一、开业活动分析 1.1新店开业的目的 “促销活动”被消费大众普遍认同接受，泰国餐厅所销售的产品又是“为人服务”的产业，因此泰国餐厅的促销策略必然要做到“以人为本”，这样才符合消费者与餐厅双赢的原则。 但促销核心矛盾焦点在销售额--毛利--顾客实惠这一问题。所以泰国餐厅开业必须采取舍弃毛利，确保顾客人流、销售额以确保人气为策划之根本。 ?卖点核心如下： 聚集商气 有了较为充足的人潮涌向我们的餐厅，随之而来的各种商气就有了产生环境，商气的形成，也就必然为今后本餐厅内各种商机的产生提供最大的可能性与机率。商气可以说是为商机做了良好的过渡。 延伸商机 商机的最终形成从某种程度上说是在雄厚的人气基础上产生的结果，商机不会无缘无故的产生，在品牌消费的过程中，人气的厚与薄、强与弱，很大程度上影响着商气与商机，商机如果产生，必然对品牌本身有着良好影响，乃为提高泰国餐厅销售、扩大泰国餐厅影响起到最终作用。 传播品牌 每个泰国餐厅在各地品牌都有不同的特色文化，传递餐厅及消费文化是消费者对品牌餐厅认可的关键一步，我们餐厅的气氛营造、陈列搭配、饰品点缀，食品味道等独特卖点及时尚风格都是消费者对品牌特色餐厅认知的基本要素。 1.2开业活动诉求点 作为即将准备成为拉特色品牌泰国餐厅，那么我们的开张的宣传行为，诉求点主要是是附近目标地区打响扩张知晓度的第一仗，必须具备上档次、上规模、高格调、高影响的特点，为营造迅速提升知名度的商城平台打好基础。因此对开业活动的要求一定要彰显特色： ? 图一：卖点要素诉求 几点说明： 以上五个点是本次活动推广的要素的5个W，体现的是本次提供给他们什么样的服务、什么样的价格、什么样的享受、什么样的氛围、什么样的口碑 泰国餐厅开业活动推广需要的是更多人的关注，目标群体的关注有助于我们提高知名度和销售额。对于一个电脑商城来说，盈利才是主要目的。而活动只是为了盈利驱使的工具而已，如何利用好我们自身的优势去打造赋予本电脑商城更多时尚品味的承载才是我们营销目的最终结果！ 开业诉求核心其主要行为是： ? 告知性 即借助泰国餐厅开业时间与即将成为当地特色标志性餐厅知名度的新闻热点，将该泰国餐厅新店地址、新店属性、品牌文化做系统告知与宣传，从而第一信息传达给消费者； ? 2.影响性 即利用新店开张的第一次活动，将泰国餐厅品牌内涵、产品特点、餐厅文化传达给消费者；借助前述新闻热点，增强潜在消费者对于泰国餐厅品牌的信任和认可。 ? 3.促销性 此次促销开业活动的买卖关系不一定要明显，主要是利用新通路让消费者感受餐厅氛围，借此进行适当的促销活动，最大可能的吸引消费者关注，刺激他们的消费欲望，并对泰国餐厅品牌产生第一次接触后的好感。 4.形象性 通过新店开业活动迅速提升知名度，给潜在的消费者注入消费欲望，能力提升品牌泰国餐厅形象在消费者心里的定位，为占领拉当地餐厅市场提供先机。 二、开业前期准备策划 2.1前期准备 印制开业精美宣传单彩页、DM短片、优惠券，作大篇幅的条幅，上面一定要有本店的