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广州攻略 传统美食地图 策划：大众点评编辑部 觅传统 必吃 序 食在广州，流传历史已久，海内 外皆负盛名。其食肆众多，规模 或大或小，遍及大街小巷。 老字号的酒家更是比比皆是，广 州酒家、泮溪酒家、南园酒家、 北园酒家、莲香楼、陶陶居都是 老火汤 声名远播、妇孺皆知的饮食老店。 虾饺 熬制时间长、火候足、味鲜美， 是广东茶楼的传统美点，皮白如雪，薄如纸，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜。 广州人餐前餐后一定要喝碗汤。 传统小食店主要分布于荔湾、越 秀、海珠等老城区，代表小食品 艇仔粥 种有云吞面、及第粥、艇仔粥、 牛杂、炒河粉、煲仔饭、生滚粥等， 把鱼片、炸花生等加在粥中生滚而 成，绵滑鲜甜，来自荔湾水上人家。 可谓是数不胜数，具有浓烈的地 方风味。 编辑：利盛莉 设计：Hong 烧鹅 肠粉 欢迎大家吐槽、报错、提建议，请至 dpweekly@ 是广州传统的烧烤肉食，皮脆、 以米浆蒸成外皮，以碎肉、鱼片、 肉嫩、骨香，色泽金红，滋味醇厚。 虾仁等料为馅卷起，淋上酱油吃。 CONTENTS目 录 专题 6/ 巷子里的正宗广式小吃 7/ 羊城老字号炖品店 8/ 怀旧糖水铺 甜品店 HOT 4/ 百年老字号大酒家 酒楼又称酒家，是一种粤式高档餐厅，如今的酒楼主要会售卖 点心，午市和晚市亦会提供炒粉面饭、炒菜及烧味，也是当地 人摆酒席的主要场所。 HOT 10/ 超火爆的宵夜大排档