2016——广州金典美食大全攻略.docx

烧鹅 做到香、酥、软、滑的完美出品。叉烧微焦的表皮、粗犷的纹路都诉说着动人心弦的味道。 红米肠 也是上乘水准，红米皮滑、中间米网脆而无油味、内层虾肉爽弹，口感超级丰富的一道点心，再加上红白相间的卖相，还能再来一块！ 焖鹅 是来这里的必点菜，咸香入味肉质嫩滑，非常不错！青瓜皮干炒牛肉够特别，辣辣的正合胃口，青瓜皮是他们自己晒的，牛肉也是腌制过。 酿田螺 是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。制作工艺：把猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊；田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲；并按量逐一塞进田螺壳内； 炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；加精盐、味精，淋入麻油即成。 烧仙草 小贤家的烧仙草，有4种口味：奶茶烧仙草、红豆烧仙草、蜂蜜烧仙草、冬瓜烧仙草~分量都很足！配料相当丰富：烧仙草、芋头、芋圆、燕麦、大红豆……对于小女生的胃来说，真的会吃饱哦~ 东陂腊乳狗 是传统特产，以小狗为原料、宰净、撑开，按传统方法日晒腊制。因连州地处粤北山区，山高风大，气候清凉，故所腊乳狗香味醇厚，肉软骨脆，是连州人的匠心之作。东陂的腊肉、腊肠、腊蛋等腊味，肥瘦搭配考究，味道独特，同样是当地名产。 担仔卤肉饭 是一道色香味俱全的汉族名点，属于粤菜系。把葱切段、姜切片，五花肉改刀备用；坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟；开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。 石潭豉油鸡 躲在旧107国道的一处不起眼的酒店里的“石潭豉油鸡”，鲜香、肉嫩、皮滑、骨都入??，是几年前被到阳山考车牌的司机发现的，之后一传十、十传百，很快就惹来广州的“为食猫”，足以见其魅力。饭市的时候门口停着几十辆车不足为奇，人们喜欢它的皮爽肉滑、骨透芳香，在乡野环境中用这样的好鸡下饭，特别开胃。