GB/T 22110-2008食品中反式脂肪酸的测定　气相色谱法.pdf

中华人 民共和 国国家 标准 食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法 发布 实施 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发 布 中 国 国 家 标 准 化 管 理 委 员 会 前 言 本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口 本标准起草单位杭州市质量技术监督检测院雀巢亚洲质量保证中心 本标准主要起草人芮昶肖海龙崔雪泓李康赵凯 食品中反式脂肪酸的测定 气相色谱法 范围 本标准规定了用气相色谱法测定食品中反式脂肪酸的条件和详细分析步骤 本标准适用于植物油和含植物油食品中反式脂肪酸含量的测定不适用于动物油脂和含动物油脂 食品中反式脂肪酸的测定 本标准样品中反式脂肪酸最低检测限为以脂肪计 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有 的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准 食品中脂肪的测定 分析实验室用水规格和试验方法 方法提要 用有机溶剂提取食品中的植物油脂提取物植物油脂在碱性条件下与甲醇进行酯交换反应生 成脂肪酸甲酯采用气相色谱法分离顺式脂肪酸甲酯和反式脂肪酸甲酯依据内标法定量反式脂 肪酸 食用植物油试样不经有机溶剂提取直接进行酯交换