《NYT2005-2011-动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定气相色谱法》.pdf

ICS 67.200 X 14 中华人民共和国农业行业标准 NY ／T 2005—2011 动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定 气相色谱法 Determination of trans fatty acids in animal and vegetable fats and oils—GC 2011-09-01 发布 2011-12-01 实施 中华人民共和国农业部 发布 NY/T 2005—2011 前 言 本标准按照 GB ／T 1.1—2009 给出的规则起草。 本标准由中华人民共和国农业部种植业管理司提出并归口。 本标准起草单位：中国农业科学院油料作物研究所、农业部油料及制品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人：李培武、谢立华、李英、丁小霞、张文、周海燕。 Ⅰ NY/T 2005—2011 动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定 气相色谱法 1 范围 本标准规定了气相色谱法测定动植物油脂中反式脂肪酸含量的方法。 本标准适用于动植物油脂中反式脂肪酸含量的测定。 本方法检出限：C18 ︰1- 9t 为2.0 mg ／kg，C18 ︰1- 11t 为0.8 mg ／kg ，C18 ︰2- 9t ，12t 为 3.6 mg ／ kg ，C22 ︰1- 13t 为4.1 mg ／kg. 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB ／T 5524 动植物油脂扦样 GB ／T 6682 分析实验室用水规格和试验方法 3 原理 动植物油脂试样经氢氧化钾一甲醇和三氟化硼一甲醇在加热条件下甲酯化后，以气相色谱分离，火 焰离子化检测器(FID)检测，内标法定量。 4 试剂 除非另有说明，均使用分析纯试剂。水为 GB ／T 6682 规定的二级水。 4.1 异辛烷(C8 H18) ：色谱纯。 4.2 无水甲醇(CH4 O) 。 4.3 氢氧化钾(KOH) 。 4.4 氯化钠(NaCl) 。 4.5 三氟化硼甲醇溶液（质量分数）：50%～52% 。 4.6 二十一烷酸标准品：纯度不低于 99% 。 4.7 脂肪酸甲酯标准品：C4 ︰0、C6 ︰0、C8 ︰0、C10 ︰0、C11 ︰0、C12 ︰0、C13 ︰0、C14 ︰0、C14 ︰1、 C15:0 、C15:1 、C16:0 、C16:1 、C17:0 、C17:1 、C18:0 、C18:1 、C18:1 、C18:1 、C18:2 、C18:2 、 C18:3 、C18:3 、C20:0 、C20:1 、C20:2 、C20:3 、C20:3 、C20:4 、C20:5 、C21:0 、C22:0 、C22:1 、 C22 ︰2 、22 ︰6 、C23 ︰0 、C24 ︰0 、C24 ︰1，纯度不低于 99% 。 4.8 氢氧化钾甲醇溶液 [c ( KOH = 0.5 mol ／L)] ：称取2.8 g 氢氧化钾 (4.3) ，加入 100 mL 无水甲醇 (4.2) 。 4.9 三氟化硼甲醇溶液（质量分数 10 %）：取 10 mL i 氟化硼甲醇 (4.5) ，加入40 mL