酶第一节酶概述.ppt

1、下列关于酶的叙述错误的是（ ） A、酶是具有催化能力的蛋白质或核酸 B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 C、酶的数量在化学反应前后是不变的 D、酶一旦离开细胞就没有催化功能 非酶催化反应 记得一点就好 * 引入 咀嚼米饭后，嘴里会感到有甜味，这是为什么？ 吃到胃里的食物为什么会被消化？ 因为有 酶 第三章 酶的化学 第一节 概 述 第二节 酶的结构与功能 第三节 影响酶促反应的因素 第四节 酶与临床医学的关系 酶是什么？ 酶是蛋白质，还是核酸？ 酶起什么作用？ 酶有哪些特性? 第一节? 酶的概述 一、酶的概念 酶具有生物催化功能。 酶多数为蛋白质(少数为核酸RNA)。 酶由活细胞产生。 产生： 本质： 作用： 蛋白质 核酸RNA 高分子物质 酶的产生部位： 酶的作用： 作用。 酶的成分(本质)： 活细胞 催化 多为蛋白质，少为核酸RNA 。 。 及时回味 酶是由活细胞产生的能够在体内外起催化作用的蛋白质或核酸。 酶的概念 要点1 D 边学边用 核酶： 酶促反应： 被酶催化而发生反应的物质 反应后的生成物 酶所具有的催化能力 酶丧失催化能力 几个重要的术语 具有催化作用的核酸 酶所催化的化学反应 底物： 产物： 酶活性： 酶失活： 默读三遍，看谁记得快 要点2 二、酶催化反应的特点 高效性 先到书中找一找 酶催化反应的特点 专一性 不稳定性 才有三小点 怎样验证？ 视频资料 内容：比较过氧化氢酶和三价铁离子的催化效率 现象： 1、两支试管内均产生气泡 2、1号试管比2号试管产生气泡多而快 3、1号试管内的卫生香燃烧更猛烈 结论： 1、过氧化氢酶和三价铁离子对过氧化氢均有催化作用 2、过氧化氢酶比三价铁离子催化效率高 酶催化具有高效性 理解高效性 实验证明： 无催化反应 酶催化反应 ＝107-1013 酶催化反应 ＝108-1020 酶催化具有高效性 视频资料 内容：淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用 现象： 1、1 号试管内产生砖红色沉淀 2、2号试管内不产生砖红色沉淀 结论： 1、淀粉酶只对淀粉水解起催化作用 2、淀粉酶对蔗糖水解不起催化作用 结论：酶的催化具有专一性 理解专一性 2、只能够促使淀粉水解的酶分别是（ ） A、淀粉酶 B、蛋白酶 C、麦芽糖酶 D、蔗糖酶 Ａ 边学边用 进一步理解“专一性” 一种酶 一类的底物 一种特定的底物 淀粉酶 淀粉 蛋白酶 蛋白质 起作用 高温或极端理化条件则易导致酶失活。 消化酶 理解不稳定性 小结： 1、酶的概念 包括 产生： 本质： 作用： 概念： 2、酶的催化反应的特点 包括 高效性 专一性 不稳定性 记一记 酶 酶促反应 底物 酶活性 酶失活 酶催化反应的特点 * * *