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食品仪器分析模拟试题及答案
一、单选题（共40题，每题1分，共40分）
1.pH标准缓冲溶液应贮存于（）中密封保存。
A、玻璃瓶
B、塑料瓶
C、容量瓶
D、烧杯
正确答案：B
2.pH=5.26中的有效数字是（）位。
A、0
B、2
C、3
D、4
正确答案：B
3.当用峰值吸收代替积分吸收测定时，应采用的光源是（）。
A、卤钨灯
B、待测元素的空心阴极灯
C、氘灯
D、氢灯
正确答案：B
4.含无机酸的废液可采用（）处理。
A、中和法
B、氧化还原法
C、沉淀法
D、萃取法
正确答案：A
5.原子吸收的定量方法－标准加入法，消除了下列哪些干扰（）。
A、基体效应
B、光散射
C、电离干扰
D、背景吸收
正确答案：A
6.下列各数中，有效数字位数为四位的是（）。
A、[H+]=0.0003mol/L
B、pH=8.89
C、c(HCl)=0.1001mol/L
D、400mg/L
正确答案：C
7.使原子吸收谱线变宽的因素较多，其中（）是主要因素。
A、多普勒变宽
B、温度变宽
C、压力变宽
D、劳伦兹变宽
正确答案：A
8.并不是所有的分子振动形式其相应的红外谱带都能被观察到，这是因为（）
A、分子既有振动运动，又有转动运动，太复杂
B、分子中有些振动能量是简并的
C、因为分子中有C、H、O以外的原子存在
D、分子某些振动能量相互抵消了
正确答案：B
9.色谱分析样品时，第一次进样得到3个峰，第二次进样时变成4个峰，原因可能是（）。
A、衰减太小
B、纸速太快
C、进样量太大
D、气化室温度太高
正确答案：D
10.气-液色谱、液-液色谱皆属于（）。
A、吸附色谱
B、分配色谱
C、凝胶色谱
D、离子色谱
正确答案：B
11.单柱单气路气相色谱仪的工作流程为：由高压气瓶供给的载气依次经（）。
A、减压阀，稳压阀，转子流量计，色谱柱，检测器后放空
B、减压阀，稳压阀，色谱柱，转子流量计，检测器后放空
C、稳压阀，减压阀，色谱柱，转子流量计，检测器后放空
D、稳压阀，减压阀，转子流量计，色谱柱，检测器后放空
正确答案：A
12.滴定管在记录读数时，小数点后应保留（）位。
A、3
B、4
C、2
D、1
正确答案：C
13.将气相色谱用的担体进行酸洗主要是除去担体中的（）。
A、金属氧化物
B、阴离子
C、氧化硅
D、酸性物质
正确答案：A
14.气相色谱分析的仪器中，色谱分离系统是装填了固定相的色谱柱，色谱柱的作用是（）。
A、色谱柱的作用是分离混合物组分。
B、色谱柱的作用是感应混合物各组分的浓度或质量。
C、色谱柱的作用是与样品发生化学反应。
D、色谱柱的作用是将其混合物的量信号转变成电信号。
正确答案：A
15.如果显色剂或其他试剂在测定波长有吸收，此时的参比溶液应采用（）。
A、溶剂参比；
B、试剂参比
C、试液参比
D、褪色参比
正确答案：B
16.下列数据中，有效数字位数为4位的是（）。
A、w=14.56%
B、pH＝10.34
C、w=0.031%
D、[H+]=0.002mol/L
正确答案：A
17.实验室安全守则中规定，严格任何（）入口或接触伤口，不能用（）代替餐具。
A、食品，烧杯
B、药品，烧杯
C、药品，玻璃仪器
D、食品，玻璃仪器
正确答案：C
18.化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用（）冲洗，再用水冲洗。
A、0.3mol/LHAc溶液
B、2％NaHCO3溶液
C、0.3mol/LHCl溶液
D、2％NaOH溶液
正确答案：B
19.pH复合电极暂时不用时应该放置在（）保存。
A、纯水中
B、应该在0.4mol/LKCl溶液中
C、应该在4mol/LKCl溶液中
D、应该在饱和KCl溶液中
正确答案：C
20.HPLC与GC的比较，可以忽略纵向扩散项，这主要是因为（）
A、柱前压力高
B、流速比GC快
C、流动相的粘度较大
D、柱温低
正确答案：C
21.将Ag–AgCl电极［E?（AgCl/Ag）=0.2222V］与饱和甘汞电极［E?=0.2415V］组成原电池，电池反应的平衡常数为（）。
A、4.9
B、5.4
C、4.5
D、3.8
正确答案：C
22.在红外光谱分析中，用KBr制作为试样池，这是因为（）。
A、KBr晶体在4000～400cm-1范围内不会散射红外光
B、KBr在4000～400cm-1范围内有良好的红外光吸收特性
C、KBr在4000～400cm-1范围内无红外光吸收
D、在4000～400cm-1范围内，KBr对红外无反射
正确答案：C
23.普通玻璃电极不能用于测定pH＞10的溶液，是由于（）。
A、NH4+离子在电极上响应
B、Na+离子在电极上响应
C、OH－离子在电极上响应
D、玻璃电极内阻太大
正确答案：B
24.下列分光光度计无斩波器的是（