产品过敏源控制程序.doc

文件编号 #########/OP-7-26 发放编号 受控状态 程序文件 标 题：产品过源控制程序 （第B版） 编制/日期： 审核/日期： 批准/日期： ######### 生效日期： 年 月 日 程 序 文 件 文件编号：#########/OP-7-26 版本/换页：B/0 页 码：共1页 第1页 标 题： 产品过源控制程序 1 目的 控制产品中可能存在的过敏源物质。 2 范围 适用于本工厂食品过敏源物质的控制。 3 职责 3.1 品管部负责本工厂过敏源物质确认和产品标识监督； 3.2 生产部负责按照要求对产品进行标识。 4 程序 4.1对过敏源物质的种类进行确认，过敏源主要指以下8种产品：牛奶、蛋、鱼类（如鲈鱼、鲽鱼或真鳕）、甲壳贝类（蟹、龙虾或虾）、树坚果类（如杏仁、美洲山核桃或胡桃）、小麦、花生、大豆；结合本公司产品过敏源主要是鱼类、甲壳类（蟹、龙虾或虾）。 4.2对生产所有原料或辅料应向供货商索取成分表，对有可疑成分的必须进行检查； 4.3成品的标签上应明确注明食品的具体成分。 5 相关文件 《不合格品控制程序》#########-OP-8-16 《纠正和预防措施控制程序》#########-OP-8-18 6 记录 《纠正、预防措施要求表》#########-D -45 《不合格品处理单》#########-D -44 《纠偏行动报告》#########-D -68 修 改 记 录 修改标记 处 数 修改人/日期 批准人/日期