TGBAS-预制菜 酸汤肥牛.pdf

ICS67.120.10

CCSX22

团体标准

T/GBASXX—202X

预制菜酸汤肥牛

Prepareddishes—Slicebeefinsoursoup

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBAS60—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省粤港澳大湾区标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：。

本文件主要起草人：。

1

T/GBAS60—2023

预制菜酸汤肥牛

1范围

本文件规定了预制菜酸汤肥牛的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、

产品追溯、管理体系要求。

本文件适用于预包装预制菜酸汤肥牛的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定

GB/T10220感官分析方法学总论

GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员

GB/T16291.2感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分：专家评价员

GB31644食品安全国家标准复合调味料

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB/T38164常见畜禽动物源性成分检测方法实时荧光PCR法

GB/T39947食品包装选择及设计

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

SN/T2051食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法实时PCR法

SN/T3730.8食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第8部分：猪成分检测实时荧光PCR法

SN/T3731.5食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法第5部分：鸭成分检测PCR法

SB/T10379速冻调制食品

TGBAS17.1质量安全要求畜禽肉及副产品第1部分：畜肉及副产品

T/GBAS24质量安全要求调味品

T/GBAS30预包装食品标签规范

T/GBAS31质量安全要求通则

T/GBAS34质量安全要求速冻食品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预制菜酸汤肥牛prepareddishes—slicebeefinsoursoup

以肥牛片为主要原料，配以酸汤调味料，配以或不配以粉条、金针菇等配菜制成的，需经烹饪后食

用的预包装产品。

3.2

肥牛片slicebeef

以新鲜牛肉为原料，经过屠宰、排酸、分割、切片、调制或不调制、速冻、包装等工艺制成，需冷

冻贮存的产品。

2