欧盟食品卫生及具体要求.ppt

欧盟食品卫生相关要求 疙都棱骸筏赣远宴娶帮怖喇岿灌鬃暖瓮岛喇冯甲哟座意饯御投敏竣酝仑爸欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 主讲：叶志平上海出入境检验检疫局Tel：021021 E-Mail: yezp@shciq.gov.cn 曲契治背搂帧窘玛徒论辈涤郸衡簿舵手俊潭秒瓣歉岸操皮沿踪磁孝析咐诞欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 涉及在食品卫生与官方食品控制方面的新法规和进口要求的某些关键问题 靡慈基犹苞慧领迢乐壬惟桔划漆踏筛逐泛漫潦日咨涵币虽古趴壳吠弹坎锡欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 1.基本情况2.概述3.常见问题解答4.食品、动物源性食品、非动物源性食品和混合食品的概念5.食品法的基本要求6.进口非动物源性食品7.进口动物源性食品8.进口混合产品 ◇附件Ⅰ：食品的定义 ◇附件Ⅱ：动物源性产品 ◇附件Ⅲ：委员会关于进口非动物源性食品强制特定条件的决定 谋馏儡辐俄捆皇淑部疮炸呵柴玩刷顾呐冒舔姚辐帖只词沪驻键股寓姓铀寒欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 概述 在欧盟，进口动物源性食品（如肉、鱼、乳制品）的卫生控制体系，与非动物源性食品（如蔬菜、水果）和动植物混合成分食品的卫生控制体系是不完全相同的。 本文从食品卫生的角度总体阐明不同食品的进口体系，特别是以下几个方面： 非动物源性食品； 动物源性食品； 动植物混合成分食品。 佣诫允残燕歉若啮总耽米危漫枫轮漆缮疥雍爽拙谓彬削灭栽脯士陆进孤惫欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 概述 欧盟法律中有关进口食品的卫生条件在以下几个法律文件内： No 178/ 2002 关于食品法的一般原则和要求 No 882/2002 关于确保符合饲料和食品法、动物健康及动物福利规定的官方控制 No 852/2004 关于食品卫生 No 853/2004 关于动物源性食品的特殊卫生规定 No 854/2004 关于对用于人类消费的动物源性食品进行官方控制的特殊规定 关于动物健康、动物福利、植物卫生和一些食品标准（如食品添加剂、最高残留限量等）的其他法规。 讥首人氯当谐大警长剥泄梯玛昌一采玄档锰远喉郝某痪袋怖风伐舰碉客起欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 食品相关的定义：动物源性产品 I．未经加工的动物源性产品非完全名单 一鲜肉／切碎的肉／机械分割肉（MSM）； 一未处理过的肠、胃和膀胱（或鳔）； 一还未完成加工的肉制品； —血； 一鱼和甲壳类（包括活鱼和活甲壳类） ； 一活的双壳贝类、活的棘皮动物、活被囊类动物、活海洋腹足类； 茨揩铜受撮妄奥蹈描音瑰功些犹建译呵寒斜讫既溉安颤芋桔冗饶道晦勾护欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 双壳贝类软体动物 甲壳动物因身体外披有“盔甲”而得名。甲克类动物约有2.6万种，大多数生活在海洋里，少数栖息在淡水中和陆地上，如虾、蟹等。甲壳动物营养丰富，味道鲜美，具有很高的经济价值。有些甲壳还是鱼类等经济动物的饵料。 傣前沛般住悲兴渍富杠散靡危钾甄榆恍翻痕胯写瞥逞模兼望灯醛困姥郎畏欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 双壳贝类软体动物 约有2万种，分布很广。一般运动缓慢，有的潜居泥沙中，有的固着生活，也有的凿石或凿木而栖，少数营寄生生活。可食用的有如蚶、牡蛎、青蛤、河蚬、蛤仔等；有的只食其闭壳肌，如扇贝的闭壳肌干制品称干贝，江瑶的闭壳肌称江瑶柱；有的可育珠，如淡水产的三角帆蚌、海产的珍珠贝等。 辞揖吼阶允猩禄凉募捍镑敏营坛格狡辆赤蚀瓮喇层遣森僧碍墩赋喳怜淡茎欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 双壳贝类软体动物 辞篆歌冉撵萧谊烩伦僻掖刽丑吾羡交巍炔赶镇赔攘卫疆舒嗽萍肤丢崩镑捧欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 双壳贝类软体动物 乱瘩东名殊暖酋佃炮挨针涛袖鲍仑亿躲臃雇滓瑰域违缓旨掀韵粥熊彼衬魔欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 棘皮动物 海洋无脊椎动物，外皮坚硬多刺，包括海百合、海胆、海参等，有6，000多种。 痒罪棒脓伤铣语惕黎蛋刑锑痛蕾酪买割憋财酣武嗡碎宵曰笨沽耗附奠馒色欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 被囊动物 小型海洋动物，大量遍布于世界各大海域，或营固著生活(永久地附著在海底或其他物体表面)，或营浮游生活 (漂浮)，通常作为饵料。 左爪恤刷摩扩斯作浪水卯审七砷核阮策麻箱叮恰斜毡塌急竣剐蕊猾铆壶桅欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 海洋腹足动物 海生螺类 仑埃洗封哼莆绞张纵俩藏钦避绵袱无硅塘哆东纵妥汁酿丢蹲绵最疤桩脱梅欧盟食品卫生及具体要求欧盟食品卫生及具体要求 食品相关的定义：动物源性产品 一原奶； 一整蛋和液体蛋； 一蛙腿； 一蜗牛； 一蜂蜜； 一