高三生物一轮复习课件第3讲蛋白质的结构和功能.pptx

第三讲蛋白质的结构与功能;一、蛋白质的功能;1.元素组成:;3.种类:;R基团不一定含有C原子，如甘氨酸，R基团为H原子;例1.谷氨酸的R基为—C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是（）

5、9、4、1

B.4、8、5、1

C.5、8、4、1

D.4、9、4、1;例2．人体第21种氨基酸硒代半胱氨酸是蛋白质中硒的主要存在形式，体内硒含量很少，合成硒代半胱氨酸的原料需不断从食物中获取。下列叙述不正确的是()

A．硒元素属于微量元素

B．硒代半胱氨酸是非必需氨基酸

C．人体的蛋白质均含有硒

D．硒位于硒代半胱氨酸的R基中;三、蛋白质的结构及其多样性

;3.一条肽链上氨基数或羧基数的确定：一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的______；其余的氨基(或羧基)在______上。;四、蛋白质的变性、盐析和水解

;2.蛋白质的盐析;6.具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸()

7.脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽()

8.变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应()

9.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构()

10.蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化()

11.蛋白质是生命活动的主要能源物质();例4.如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是（）

A.该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键

B.该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基

C.高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性

D.形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基;（2018年全国卷，Ⅲ卷，T30）回答下列与蛋白质相关的问题：

（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是_______，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在_______这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如_________（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。

（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_____结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因;五、蛋白质相关计算

;习题巩固;3.如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两相邻肽链。若该蛋白质分子共由m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为（）

A.m，18m B.(m－4)，18(m－4)

C.(m－3)，18(m－3)＋4 D.(m－2)，18(m－2)＋4;4.现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（）

A、999、1016、1046

B、996、1、1

C、996、24、54

D、996、1016、1046;六、相关计算公式小结

;5.现有足量的a、b两种氨基酸，则这两种氨基酸脱水缩合可以形成二肽的种类数是（）

A.6B.2C.4D.8;【诊断】

(1)核酸和蛋白质高温变性后降温都能缓慢复性。( )

(2)蛋白质是生物体内重要的储能物质。()

(3)蛋白质和DNA的组成元素都含有C、H、O、N，具有相同的空间结构。()

(4)蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输。（）

(5)高温会破坏蛋白质和核酸分子中的肽键。()

(6)α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键。()

(7)从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法。();1.某50肽中有丙氨酸(R基为—CH3)4个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图所示)，得到4条多肽链和5个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是（）

A.该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子

B.若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列

C.若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H2O

D.新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基;【解析】据图分析可知，每脱掉1个丙氨酸需要破坏2个肽键，脱掉4个丙氨酸共破坏了8个肽键，即