餐饮营运管理手册.pdf

餐饮管理公司单店营运管理手册.pdf 目录第一章总则2 第二章单店的组织结构3 第三章单店的日常运作理7 第一节物料理7 第二节工时理1() 第三节财务理11 第四节品质理15 第五节服务理18 第六节环境理21 第七节保全理23 第八节设备理25 第九节分析与总结26 第四章人员理27 第一节人员招聘27 第二节人员培训31 第三节薪酬与考核36 第五章顾客理37 第一节顾客信息理办法37 第二节顾客投诉理办法39 第六章促销理41 第一节市场信息理办法41 第二节促销理方法与程序42 第七章附则43 第一章总则目的为使餐饮理有限公司（以下简称公司）在餐饮连锁领域里稳步发展，积炼扎实的餐饮连锁经营技术，特制定此手册，以规

2025-04-07 约3.43万字 44页立即下载

餐饮公司单店营运管理与手册.doc 免责声明：本文档来自网络并经精心整理，提供免费阅读，文章版权属于原创者，请注意保护知识产权，请您下载后勿作商用，只可学习交流使用。目录第一章总则 1 第二章单店的组织结构 2 第三章单店的日常运作管理 7 第一节物料管理 7 第二节工时管理 11 第三节财务管理 13 第四节品质管理 18 第五节服务管理 22 第六节环境管理 25 第七节保全管理 28 第八节设备管理 30 第九节分析与总结 31 第四章人员管理 32 第一节人员招聘 32 第二节人员培训 37 第三节薪酬与考核 43 第五章顾客管理 44 第一节顾客信息管理办法 44 第二节顾

2017-12-21 约3.2万字 78页立即下载

餐饮营运手册【参考】.doc PAGE 餐饮部质量（环境）目标分解在以宾客满意为宗旨的前提下，根据宾馆质量、环境目标的方针、目标总要求，结合部门经营管理需求，制定了适合部门工作发展的质量、环境目标，要求各岗位工作人员在工作中予以履行实施，并能达到预期效果：一、质量目标： 1、食品卫生符合国家规定标准，杜绝就餐客人中毒事件的发生。 2、就餐客人满意率为85%。二、环境目标： 1、各区域水、电能消耗每年降低4%； 2、生产废水源头控制，杜绝混合排放； 3、油烟、噪声达标排放，时刻注意固体废弃物的分类存放，并标识明确杜绝油类、煤气泄漏事故； 4、合理控制煤气、柴油原材料消耗，注重维护环

2016-12-19 约4.35万字 91页立即下载

餐饮营运手册.docx 餐饮连锁?营运手册--资材管理餐饮企业连锁营运手册?00?店长手册?00?资材管理主题三：资材、设备管理资材管理是门店店长重要的职责之一，也是门店成本管理的基础。身为门店各类实物的第一责任人，你必须了解门店资材的种类，如何进行管理？管理的侧重点在哪？在本主题学习中，我们将学习以下内容： □设备资材管理制度?（以公司最新的制度为准） □设备操作细则?（详见设备操作篇）设备资材管理制度 1、总则 1.1?为确保公司各类设备设施的正常使用、规范保养、合理维修，从而最大限度地发挥设备、设施的效能，为生产经营服务，尽可能降低维修费用，特制定本制度。 1.2?本制度旨在对**公司各门店所配

2020-02-22 约4.77千字 4页立即下载

餐饮营运手册.pdf 餐饮连锁营运手册••资材管理餐饮企业连锁营运手册00店长手册00资材管理主题三：资材、设备管理资材管理是门店店长重要的职责之，也是门店成本管理的基础。身为门店各类实物的第责任人，你必需了解门店资材的种类，如何进行管理？管理的侧重点在哪？在本主题学习中，我们将学习以下内容：口设备资材管理制度（以公司最新的制度为准）口设备操作细则（详见设备操作篇）设备资材管理制度 1、总则 1.1为确保公司各类设备设施的正常运用、规范保养、合理修理，从而最大限度地发挥设备、设施的效能，为生产经营服务，尽可能降低修理费用，特制定本制度。 1.2本制度旨在对**公司各门店所配置设备、设施的领用、保管

2025-04-10 约5.25千字 4页立即下载

餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理.doc 餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理主题四：预算管理 “预则立，不预则废”作为门店管理第一责任人，在进行各项工作之前都应做好详细的计划。尤其是门店各项费用预算。在本主题的学习中，你将会掌握， □???? 门店可控费用的组成部分？ □???? 如何去做门店费用预算？ □???? 公司的预算制度如何？ □???? 餐厅预估要点指南门店可控费用的组成在进行门店可控费用组成部分学习之前，让我们先来回顾一下门店单店损益的实现过程： ? 损益表项目行次本月数累计数一、?? 商品销售收入

2017-09-23 约字 7页立即下载

餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理huwd6.doc 餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理）主题四：预算管理 “预则立，不预则废”作为门店管理第一责任人，在进行各项工作之前都应做好详细的计划。尤其是门店各项费用预算。在本主题的学习中，你将会掌握，□???? 门店可控费用的组成部分？□???? 如何去做门店费用预算？□???? 公司的预算制度如何？□???? 餐厅预估要点指南门店可控费用的组成在进行门店可控费用组成部分学习之前，让我们先来回顾一下门店单店损益的实现过程：?损益表项目行次本月数累计数一、?? 商品销售收入减：折扣与折让商品销售收入净额减：

2018-07-03 约2.52千字 9页立即下载

2018-09-24 约2.19万字 11页立即下载

餐饮连锁企业营运手册店长手册排班管理.pdf 餐饮连锁企业营运手册 店长手册排班治理集团公司文件内部编码：T（TT・ UUTT-MMYB-URTTY-rTTLTY-大纲一简介：二效劳组排班目标三效劳组排班根本要素四效劳组排班步骤五结果回馈简介：效劳员班表是治理餐厅最有效的工具，而练习与其关系更是密不可分.只有在把正式的练习排入班表后,才会正常的进行.所以,排班亦是工具,也是你限制餐厅人事本钱的重要方法. 在每一份班表公布前,务必检查每一份班表是否符合预期的目标,并达成良好之餐厅营运治理, 呈现最正确之水平.

2024-11-15 约3.81千字 7页立即下载

餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理.pdf 餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理）主题四：预算管理 “预则立，不预则废”作为门店管理第一责任人，在进行各项工作之前应做好具体的安排。尤其是门店各项费用预算。在本主题的学习中，你将会驾驭，口门店可控费用的组成部分？ □如去做门店费用预算？ □公司的预算制度如？

2024-09-17 约1.35万字 7页立即下载

Y02052-餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理.doc 餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理）主题四：预算管理 “预则立，不预则废”作为门店管理第一责任人，在进行各项工作之前都应做好详细的计划。尤其是门店各项费用预算。在本主题的学习中，你将会掌握， □???? 门店可控费用的组成部分？ □???? 如何去做门店费用预算？ □???? 公司的预算制度如何？ □???? 餐厅预估要点指南门店可控费用的组成在进行门店可控费用组成部分学习之前，让我们先来回顾一下门店单店损益的实现过程： ? 损益表项目行次本月数累计数一、?? 商品销售收入

2023-08-23 约3.28千字 7页立即下载

餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理.doc 餐饮连锁企业营运手册店长手册预算管理）主题四：预算管理 “预则立，不预则废”作为门店管理第一责任人，在进行各项工作之前都应做好详细的计划。尤其是门店各项费用预算。在本主题的学习中，你将会掌握， □????门店可控费用的组成部分？ □????如何去做门店费用预算？ □????公司的预算制度如何？ □????餐厅预估要点指南门店可控费用的组成在进行门店可控费用组成部分学习之前，让我们先来回顾一下门店单店损益的实现过程： ? 损益表项目行次本月数累计数一??商品销售收入减：折扣与折让商品销售收入净额减：商品销售成本经营费用主营业务税金及附加二??商品销售利润加：代购代

2024-07-28 约3.22千字 7页立即下载

餐饮连锁企业营运手册店长手册排班管理.docx 餐饮连锁企业营运手册店长手册排班治理集团公司文件内部编码：〔TTT-UUTT-MMYB-URTTY-rTTLTY-大纲一、简介：二、效劳组排班目标三、效劳组排班根本要素四、效劳组排班步骤五、结果回馈简介：效劳员班表是治理餐厅最有效的工具,而练习与其关系更是密不行分.只有在把正式的练习排入班表后,才会正常的进展.所以,排班亦是工具,也是你限制餐厅人事本钱的重要方法.在每一份班表公布前,务必检查每一份班表是否符合预期的目标,并达成良好之餐厅营运治理,呈现最正确之水平. 注：效劳员班表会影响到餐厅营运治理的每一方面. 值得你花时间来确定每一份班表都是格外正确的. 一．

2024-06-28 约2.96千字 7页立即下载

爱美辣餐饮的管理公司单店营运的管理手册.doc 爱美辣餐饮管理公司单店营运管理手册 目录第一章总则 1 第二章单店的组织结构 2 第三章单店的日常运作管理 7 第一节物料管理 7 第二节工时管理 11 第三节财务管理 13 第四节品质管理 18 第五节服务管理 22 第六节环境管理 25 第七节保全管理 28 第八节设备管理 30 第九节分析与总结 31 第四章人员管理 32 第一节人员招聘 32 第二节人员培训 37 第三节薪酬与考核 43 第五章顾客管理 44 第一节顾客信息管理办法 44 第二节顾客投诉管理办法 46 第六章促销管理 48 第一节市

2017-03-15 约3.23万字 75页立即下载

爱美辣餐饮管理公司单店营运管理手册.docx 爱美辣餐饮管理公司单店营运管理手册 目录第一章? 总则................................................................................................................ 1 第二章? 单店的组织结构?.............................................................................................. 2 第三章? 单店的日常运作管理?.....................

2020-02-19 约3.23万字 78页立即下载