2024年-2023年公共营养师之二级营养师能力提升试卷A卷附答案4548.pdf
2022年-2023年公共营养师之二级营养师能力提升
试卷A卷附答案
单选题（共30题）
1、下列维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分的有（）。
A.叶酸
B.维生素B12
C.烟酸
D.维生素B6
【答案】C
2、WHO认为儿童血清视黄醇低于（）μmol/L为缺乏。
A.0.35
B.0.70
C.1.05
D.3.15
【答案】B
3、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。
A.6个月
B.2岁
C.1岁
D.出生
【答案】C
4、下列哪种食物的胆固醇含量最低（）。
A.牛肝
B.羊脑
C.猪肾
D.猪肉
【答案】D
5、幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。
A.17
B.16
C.18
D.19
【答案】C
6、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量
是（）μgRE。
A.500
B.600
C.700
D.800
【答案】D
7、“一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了（）。
A.勇于创新是成功的重要条件
B.团结协作是成功的保证
C.勤劳节俭是重要社会美德
D.诚实守信是为人之本
【答案】B
8、儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例是
（）。
A.＞1：1：1
B.＜1：1：1
C.1：1：1
D.＜1：1：1.5
【答案】B
9、《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。
A.1993年3月15日
B.1995年10月30日
C.2002年3月28日
D.2002年7月1日
【答案】B
10、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（），红细胞数
量增加约为（），出现了血液稀释。
A.30％～40％，10％～15％
B.40％～45％，15％～20％
C.50％～60％，20％～25％
D.60％～70％，25％～30％
【答案】C
11、《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为
（）。
A.10mg
B.5mg
C.25mg
D.35mg
【答案】C
12、黑木耳最好的烹饪手段是？
A.凉拌
B.生吃
C.煮汤
D.爆炒
【答案】C
13、幼儿膳食蛋白质、脂肪供给的能量分别占总能量的12%～15%、30%～35%。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
【答案】C
14、消瘦型营养不良的特征是（）。
A.腹部因脂肪堆积而肿胀
B.以蛋白质缺乏为主
C.以四肢水肿为主
D.以能量缺乏为主
【答案】D
15、体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（）。
A.血清铁浓度升高
B.血红蛋白浓度下降
C.运铁蛋白浓度升高
D.出现临床症状
【答案】B
16、中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。
A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.矿物质
【答案】A
17、（）是合成甲状腺素的原料。
A.钙
B.碘
C.钾
D.铁
【答案】B
18、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于（）。
A.等渗性脱水
B.低渗性脱水
C.高渗性脱水
D.脱水
【答案】C
19、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（）。
A.葡萄糖
B.氨基酸
C.胡萝卜素
D.叶酸
【答案】A
20、膳食中三大热能营养素的来源比例为（