连锁企业商品管理第四章 商品采购管理.ppt

第四章商品采购管理 第一节 商品采购组织 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 一、零售采购组织的基本类型 集中式采购组织 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 连锁本部 管理部 策划部 营运部 商品部 配送部 营业部 A店 B店 C店 采购部 生鲜 杂货 日配 D店 店长 果蔬组 家电组 生鲜组 日配组 杂货组 收银组 后勤组 分散式采购组织 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 超市本部 管理部 策划部 开发部 营运部 A店 B店 C店 D店 店长 采购组 营业组 收银组 后勤组 混合式采购组织 采购委员会 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 主任委员 委员（店长） 委员（地区经理） 委员（企划经理） 委员（商品经理） 委员（财务经理） 委员（营业经理） 采购委员会组织的优缺点比较表 优点 缺点 可避免导入不良商品，降低库存 采购能较公正，非优良品也不会被导入 可以求得优惠的进价采购的商品有各单位参与意见，能避免不正当决策的存在 意见易产牛分歧，委员应避免私人请托 采购耗时 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 二、零售采购组织的规模 1.独立店铺 2.连锁体系发展初期（通常在50店以内） 3.连锁体系发展渐趋成熟之阶段（通常在50~100店以内） 4.连锁体系已臻稳定连动作阶段 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 第二节商品采购计划 一、商品采购计划决策 储存何种商品 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 传统的产品生命周期 介绍期 成长期 成熟期 衰退期 战略变量 生命周期阶段 引入期 成长期 成熟期 衰退期 目标市场 高收入者和革新者 中等收入采用者 大众市场 低收入者和滞后者 产品或服务 一种基本产品 一些品种 许多品种 少数品种 分销密度 有限的或广泛的 更多零售商 更多零售商 少数零售商 价格 渗透或撇脂 范围宽 低价格 低价格 促销 提供信息 劝说 竞争的 有限的 供应商结构 买主垄断－卖主垄断 卖主垄断竞争 竞争 卖主垄断 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 一、商品采购计划决策 存储多少商品 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 一、商品采购计划决策 何时储存商品 在何地储存商品 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 二、商品计划程序 商品需求预测和预算程序：金额控制 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 设定控制单位 计划毛利 计划扣减额 计划采购额 计划存货水平 销售预测 商品的预测和预算程序：金额控制 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 指定控制单位 按部门分类 部门内分类 按价格线分类 标准商品分类 外部因素估计 内部因素估计 季节性影响 基本库存法 百分比库存法 周供货法 存销比率法 降价 折扣 存货短缺 销售预测 指定控制单位 计划存货商品 定控制单位 计划扣减额 定控制单位 计划采购额 定控制单位 计划毛利 定控制单位 计划采购额＝计划销售额＋计划扣减额＋计划月末库存－月初库存 要求的初时加价率＝（计划零售费用＋计划利润＋计划扣减额）/（计划净销售额＋计划扣减额） 第三节 商品采购绩效考核与评价的指标体系 一、商品采购绩效评估的意义和原则 商品采购绩效评估的意义 可以有效地保证采购目标的实现 以提供改进绩效的依据 以作为个人或部门奖惩的参考 可以为甄选和培养优秀采购人员提供依据 促进各部门合作，建立利益共同体 提高采购人员的士气 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 商品采购绩效考核与评估的基本原则 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 1 一是要选择适用的衡量指标； 2 二是绩效指标的目标值要合理； 3 三是确定绩效指标要符合有关原则。 采购绩效考核与评估的指标和标准 采购绩效考核与评估的指标 商品采购组织 商品采购计划 采购绩效考核与评价 付款业务控制 回扣现象杜绝 采购人员在其工作职责上，必须达成适时、适量、适质、适价及适基本任务，因此，其绩效评估自应以此“五适”为中心，并以数量指标作为衡量绩效的尺度。 质量绩效指标 商品质量 质量体系