石斛酒的制作方法.pdf

石斛酒的制作方法 本文具体介绍石斛酒的制作方法，以供大家参考。 药用石斛的应用，早在东汉末年的 《神农本草经》中就有记载， 《 草纲 目》、《中药大词典》等我国古代多部医学著作中都记载了石斛的药用功能。千 百年来，在南方民间，就有这样的传说，当有危重病人处于生命垂危之时，人们 会想方设法冒着生命危险从悬崖峭壁上 来 “仙草”，将其汁液喂入病人口中， 令病人起死回生。这种说法虽然有其传奇色彩，但据载，民间确实存在着这种被 称为“救命仙草”的药材，它的学名叫做“铁皮石斛”。铁皮石斛又称铁皮枫斗， 它是一种名贵的中药材，当人们谈论高档中草药时，只知道冬虫夏草、人参和灵 芝，而把真正的草本之王铁皮枫斗给遗漏了。 在民间，铁皮枫斗被誉为“救命仙草”。据史籍记载及现代研究实验证实， 铁皮石斛的功效主要有：滋阴生津护养五脏、增强体质，提高免疫力、强筋健骨， 抵抗风湿、补益脾胃、利胆，治肝胆疾病、防治糖尿病、抑制肿瘤，减少放、化 疗副作用、名目护眼，以及补水润肤、延年益寿等。而铁皮石斛这些功效的发挥， 都是以内服的方法实现的。但目前为止，关于铁皮石斛外用方法、外用功效和作 用的相关资料还很少，但并不意味着铁皮石斛没有外用价值。铁皮石斛在传统中 药中被称之为“品质最高，独占花魁”的一个品种。铁皮石斛因其表皮呈铁绿色 而得名，是石斛类药材中药用价值最高，最为名贵的一味圣品，其珍惜性自然不 言而喻。铁皮石斛，为兰科多年生附生草 植物。生于海拔达 1600 米的山地半 阴湿的岩石上。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品， 它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，《中国 药典》记载：石斛， 补益药中的补阴药，益胃生津，滋阴清热。 石斛酒能舒筋活血，强筋壮骨，祛 除湿，是当下最为高端的钻石养生极品。 在古代，铁皮石斛是危重病人梦寐以求的救命仙草的铁皮石斛。古代医书记载， 石斛性味甘,寒，八胃、肾经，能养胃生津，滋阴除热，可缓解酒中热性。诸药 配合，制成药酒，有补肾、温阳、壮筋骨的功效。故凡肾虚见 寒之邪痹阻腰脚 者，宜常服此酒。各种虚损疾病，常常存在不同程度的气血不畅、经脉滞涩的问 题。药酒中主要具有补血益气、滋阴温阳的滋补强身之品。同时酒 身又有辛散 温通的功效。因此药酒疗法可广泛应用于各种虚损性疾患的防治，并能抗衰老、 延年益寿。药酒与日常生活中的酒有一些不同，药酒的价值主要在于它的治疗作 用和养生保健效果。药酒，泰有“百药之长”之称，是将强身健体的中药与酒“溶” 于一体的药酒，不仅配制方便、药性稳定、安全有效。而且因为酒是一种良好的 半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中，药借酒力、酒助药势而充 分发挥其效力，提高疗效。石斛泡酒的功效取决于石斛的品质。石斛功效最强在 茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货最好。 药材选用： 1、用来泡药酒的 酒度数不宜过高。因为药材中的有效成份，有的易溶于水， 有的易溶于酒，如果酒的度数过高，虽然可以增加酒精溶性成分的析出，但不利 于水溶性成份的溶解。其次，泡药酒时应将物植物药材分别浸泡，服用时再将泡 好的药酒混合均匀。这是因为动物药材中含有丰富的脂肪和蛋 质，其药性需要 较长的时间才能泡出来，而植物药材中的有效成分能迅速溶解于水或酒精中，分 开浸泡，便于掌握浸泡时间。 2、市面上石斛的种类很多，而且大多都称自己是霍斛或叫铁皮枫斗。事实上， 铁皮石斛是石斛种类中药用价值最高，被称为是“品质高贵，独占花魁”的一个 品种，其价格每克都在十块钱以上，甚至更贵。 3、选购铁皮石斛时一定要注意的几点：一般来讲，铁皮石斛目前以粘液汁含量 高，嚼起来粘口、粘牙的好，提示了补益作用强的石斛多糖含量高；第二是好品 种的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化； 第三是铁皮石斛没有苦味、怪味和药味，味道淡、甘，适口性好。新鲜的铁皮石 斛，茎杆主要分绿色和带红色的两种，均是质量很好的石斛。一般绿色的茎杆稍 长,石斛的吃法，带红色的茎杆较短；多以茎杆粗壮肥大，生长健壮的较好。 古代药学家张寿颐说：石斛“必以皮色深绿，质地坚实，生嚼之脂膏黏舌， 味厚微甘者为上品，名铁皮石斛。”铁皮石斛在美容养颜、生津养胃、抗 等方 面具有很高的药用价值。经国家药检局检验中心分析，铁皮石斛的主要成分为石 斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺、18 种氨基酸，还有特殊的菲类、联苄类抗 成分，其中经药理实验研究证明，铁皮石斛的药用成分能够滋阴，补五脏虚劳、 厚肠胃、扩张血管、降血压、降血糖、抑制脂质过氧化，对心血管系统有积极作 用，