我国蔬菜产业发展现状与展望.docx

我国蔬菜产业发展现状与展望王闯１，２，孙皎１，２，王涛２，杨国慧１（１．东北农业大学园艺学院，黑龙江哈尔滨１５００３０；２．黑龙江农业职业技术学院，黑龙江佳木斯１５４００７）摘要：在分析我国蔬菜产业生产水平、出口贸易、科技含量、种植结构优化的基础上，总结 了我国蔬菜产业中存在的蔬菜质量标准体系不健全、集约化程度低、加工水平落后、市场机制不 完善、市场信息和栽培管理技术滞后等问题；并对我国蔬菜产业的发展提出了建议和展望。关键词：蔬菜产业；发展现状；标准化；商品流通；展望中图分类号：Ｓ６３文献标识码：Ａ文章编号：１００１－０００９（２０１４）０４－０１６２－０４蔬菜在我国农业种植面积中仅次于粮食作物，且是最具发展活力和发展空间的经济作物，在我国农业的发展中拥有不可替代的地位和优势［１］。随着农业现代化 以及农业种植结构的调整，特别是近年来设施蔬菜（农 业）的大力发展，使之前的传统农业向当下的现代农业发生转变。蔬菜产业已经成为实现农民就业、农民增收、农业增效［２］以及农村经济发展的重要支柱，同时高品质的有机蔬菜的大量出口逐渐提升了我国蔬菜产业的竞争力，也使我国蔬菜产业成为世界农业舞台上的一个重要角色。然而，随着我国蔬菜产业的爆发式增长， 蔬菜种植、蔬菜质量与安全、蔬菜加工、蔬菜出口以及蔬菜的地域性流通等方面面临着越来越多的问题，抓住蔬菜全球化贸易的大好时机，提高我国蔬菜产业的国际竞 争力，是当前我国政府以及蔬菜行业急需解决的问题［１，３］。１我国蔬菜产业的发展现状１．１蔬菜生产水平现状随着人们生活水平的提高，市场对于无公害、有机蔬菜的需求日益强劲，蔬菜的种植面积和产量呈上升态势，且单产水平有所提高。由图１可知，２０００年我国蔬菜单产达到２７８２８ｋｇ／ｈｍ２，年人均蔬菜持有量为３２６．２３ｋｇ；２００４年蔬菜种植面积增加了２００万ｈｍ２，单 产却提升了３５２９ｋｇ，年人均蔬菜持有量为４２３．５６ｋｇ； 到２０１２年全国蔬菜种植面积达到１９５０万ｈｍ２，单产也达到最高峰３２１４４ｋｇ／ｈｍ２，人均蔬菜持有量达到４８２．１６ｋｇ，超出世界平均水平的３．９倍。我国蔬菜种植第一作者简介：王闯（１９８３－），男，黑龙江佳木斯人，本科，建筑工程 师，研究方向为园林花卉栽培。Ｅ－ｍａｉｌ：ｈｎｚｙｗｃ＠１２６．ｃｏｍ．责任作者：杨国慧（１９６９－），女，教授，硕士生导师，研究方向为果树 种子资源及生物技术。收稿日期：２０１３－１０－２５结构也发生了变化，逐渐由数量型向效益型转变，此外随着蔬菜种植面积和产量的提高，人们的菜篮子也不断 得到充实。图１２０００～２０１２年全国蔬菜种植面积及产量的变化 Ｆｉｇ．１ＴｈｅｃｈａｎｇｅｓｏｆｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｒｅａａｎｄｙｉｅｌｄｏｆｖｅｇｅｔａｂｌｅｉｎＣｈｉｎａｄｕｒｉｎｇ２０００～２０１２１．２蔬菜出口贸易现状近几年，我国蔬菜贸易顺差在持续扩大，２００７年蔬菜净出口额超过４０亿美元，２０１２年更是达到历史新高， 蔬菜净出口额超过６０亿美元，占到全球蔬菜贸易的十分之一。然而，从出口的国家来看，主要集中在亚洲、澳 洲、北美洲和欧洲（图２），与此同时，独特的地缘优势也 使日本、韩国、俄罗斯成为我国蔬菜的主要出口市场，欧图２２０１２年中国蔬菜出口市场结构Ｆｉｇ．２ＥｘｐｏｒｔｍａｒｋｅｔｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆＣｈｉｎａｉｎ２０１２１６２北方园艺２０１４（０４）：１６２～１６５·产业论坛·美地区以及拉丁美洲地区的市场也会在不久的将来得到大幅度的提高。相比于美国蔬菜出口的种类来说，我国目前出口的蔬菜品类主要是块茎、块根类蔬菜，葱蒜类蔬菜和干制蔬菜，２０１２年这３个品类的蔬菜占到出口总额的５４．６７％，如大蒜出口额达到８７２６５．９万美元，其它品类的蔬菜虽然出口份额不大，但也相比于２０１１年仍有很大幅度的提升。蔬菜的大量出口也带动了我国大宗农产 品出口，由图３可知，我国蔬菜出口额从１９９５年至今一直维持在当年农产品出口总额的１０％左右。图３中国蔬菜出口额占农产品出口总额的比重Ｆｉｇ．３ＴｈｅｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎｏｆｖｅｇｅｔａｂｌｅｅｘｐｏｒｔｖａｌｕｅｉｎｔｏｔａｌｅｘｐｏｒｔｖａｌｕｅｏｆａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｓｉｎＣｈｉｎａ伴随着我国蔬菜的大量出口，我国出口的蔬菜在国际上的竞争力逐渐成为研究的热点，王立鹤［４］分析了中、日、韩之间我国出口蔬菜的竞争力，他指出我国的干制品类（如蘑菇、木耳等）、大蒜、萝卜、白菜一直具有较强的国际竞争优势，并已成为日、韩两国的主要进口蔬菜产品；陈永福等［５］指出，我国蔬菜一方面出口的价位低， 另一方面不断扩展新的出口市场（如非洲、南美洲、中亚地区）也是保持我国蔬菜出口持续稳定快速增长的原因；蔡岩等［６］研究发现，我国出口的经过简单初级加工 的蔬菜具有较强的市