《广东美食》演讲介绍ppt课件（图文）.pptx

人 食 天 姜葱鸡 姜葱鸡是广东地区汉族传统小吃，属于中国八大菜系之中的粤菜，是广东人的家常菜之一。 荷香糯米鸡 荷香糯米鸡是一道色香味俱全的名菜，属粤菜系。是广州市的一大特色。糯米养胃健脾，鸡肉能补充蛋白质让营养更均衡。 双皮奶 双皮奶是一种著名的粤式甜品，经典的汉族小吃，属于粤菜系。 大良蹦沙 大良蹦砂最早出现在一八八二年(清光绪八年)，是游客到广东必争购买的小食。 姜葱鸡是广东地区汉族传统小吃，属于中国八大菜系之中的粤菜，是广东人的家常菜之一。 ·广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇 做法 1、将光鸡洗净，沥干水分备用； 2、葱取葱白（葱叶备用），同辣姜、沙姜切细剁碎盛在碗里，然后倒入调料拌匀； 3、把调好的酱汁均匀的摸在整只鸡身上，然后把姜葱末摔进鸡肚，淹15分钟； 4、取一个高压锅，在锅底放少许花生油和刚好平锅底的清水，埔上葱叶，再把鸡放进锅里，盖上锅盖，大火烧开后调小火再压10至15分钟（视鸡大小而定）； 5、斩件上碟，然后把锅里剩下的酱汁淋在上面即可。 ·广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇 ·广州最古老的茶楼之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇 菜品特色 拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。 营养价值 糯米鸡，滋补佳品， 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。 用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。 历史来源 荷香糯米鸡也有他的历史，相传荷香糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客喜爱。 双皮奶是一种著名的粤式甜品，经典的汉族小吃，属于粤菜系。 ·香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香 大良蹦砂最早出现在一八八二年(清光绪八年)，是游客到广东必争购买的小食。 一入口，南乳的惹味在口腔里盘旋，香酥松脆 大良蹦砂传统做法为面粉拌和猪油、 南乳、白糖等配料而成的食品，形似金黄色蝴蝶， 顺德俗称蝴蝶为“嘣砂”，故名。始创于清乾隆年间县城东门外的“成记”老铺，初为脆硬薄片；后来“ 李禧记”改进，风味甘香酥化，咸甜适度，品种有蚝油、虾蓉、 榄仁、南乳等。现时制作的多为南乳嘣砂。 演变历史