第7课《饺子》（说课稿）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用.docx
第7课《饺子》（说课稿）-2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用
主备人
备课成员
教学内容
《饺子》是2024-2025学年五年级上册综合实践活动全国通用教材第7课的内容。本节课旨在让学生了解饺子的起源、制作过程以及相关文化，培养学生的动手能力和对中国传统美食的热爱。课程主要包括以下几个部分：
1.饺子的起源与发展：介绍饺子在我国的悠久历史和各地饺子的特色。
2.饺子制作过程：讲解和演示制作饺子的步骤，包括和面、揉面、擀皮、包馅、煮饺等。
3.饺子文化：讲述饺子在我国的寓意和文化内涵，如春节吃饺子、冬至吃饺子等习俗。
4.动手实践：组织学生分组进行饺子制作，体验制作过程，品尝自己的劳动成果。
5.总结与反思：讨论本次活动的收获和不足，激发学生进一步探究中国传统美食的兴趣。
核心素养目标
1.增强学生对中华传统文化的认同感，提升文化理解与传承素养。
2.培养学生的动手操作能力，锻炼实践与创新素养。
3.通过合作制作饺子，发展学生的团队协作与沟通能力。
4.激发学生对传统美食的兴趣，培养生活品质与审美情趣。
学习者分析
1.学生已经掌握了哪些相关知识：
学生在之前的课程中已经学习了一些关于中华传统节日的知识，对饺子在春节等节日中的重要性有所了解。此外，学生在生活中可能已经接触过饺子的制作过程，对基本的烹饪技能有一定的认识。
2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：
学生对动手实践活动通常表现出较高的兴趣，特别是在制作食物方面。五年级的学生具备一定的动手能力和团队协作能力，喜欢通过实际操作来学习和体验。他们的学习风格多样，有的学生善于观察模仿，有的学生喜欢探索创新。
3.学生可能遇到的困难和挑战：
-学生可能对饺子的制作技巧掌握不够熟练，如擀皮、包馅等。
-在团队合作中，学生可能因为分工不明确或沟通不畅而影响活动的效率。
-部分学生可能对传统节日文化了解不足，需要引导他们更深入地理解饺子文化的内涵。
学具准备
多媒体
课型
新授课
教法学法
讲授法
课时
第一课时
步骤
师生互动设计
二次备课
教学资源
-教室内的多媒体设备（投影仪、电脑等）
-饺子制作所需食材（面粉、馅料等）
-饺子制作工具（擀面杖、饺子皮模具等）
-烹饪用具（锅、炉子等）
-现成的饺子文化资料（书籍、图片等）
-安全教育材料
-学生分组合作工具（记录表、评分表等）
教学过程
一、导入新课
同学们，大家好！今天我们要上一节综合实践活动课，主题是《饺子》。相信大家生活中都吃过饺子，那么你们知道饺子的起源和发展吗？饺子在我们中国的传统节日中扮演着怎样的角色呢？今天，就让我们一起来探索关于饺子的奥秘。
二、饺子起源与发展
1.请同学们翻到教材第7课《饺子》的内容，阅读第一部分“饺子的起源与发展”。
2.请一位同学简要介绍饺子的起源和发展。
3.教师总结：饺子起源于我国古代，距今已有几千年的历史。它是中国传统美食的代表之一，尤其在春节等重要节日中，饺子更是必不可少的美味佳肴。
三、饺子制作过程
1.阅读教材第二部分“饺子制作过程”，了解制作饺子的基本步骤。
2.教师演示制作饺子的过程，边演示边讲解关键步骤。
3.请同学们分组讨论，总结制作饺子的注意事项。
4.各小组派代表分享讨论成果，教师点评并补充。
5.实践环节：同学们分组进行饺子制作，教师巡回指导。
6.饺子煮熟后，同学们品尝自己的劳动成果，分享制作过程中的心得体会。
四、饺子文化
1.阅读教材第三部分“饺子文化”，了解饺子在我国的寓意和文化内涵。
2.请同学们分享自己了解到的饺子文化，如春节吃饺子、冬至吃饺子等习俗。
3.教师总结：饺子不仅是一种美食，更是承载着中华民族丰富文化内涵的符号。它代表着团圆、幸福，是人们情感的寄托。
五、总结与反思
1.请同学们回顾本节课的学习内容，总结自己在制作饺子过程中的收获。
2.教师提问：你们在制作饺子过程中遇到了哪些困难？是如何解决的？
3.学生分享自己的经验和感受，教师给予肯定和鼓励。
4.教师总结：通过本节课的学习，我们不仅学会了制作饺子，还了解了饺子的起源、发展和文化内涵。希望同学们能够在生活中继续传承和发扬中华民族的优秀文化。
六、课后作业（课后自主完成）
1.用文字记录本节课制作饺子的过程，分享给家人或朋友。
2.搜集更多关于饺子的资料，深入了解饺子的文化内涵。
3.下节课分享自己的课后作业成果，与同学们交流学习。
教学资源拓展
1.拓展资源：
（1）饺子文化资料：搜集关于饺子在不同地区、不同节日中的特色和习俗，如东北的酸菜饺子、山东的大葱水饺、南方的潮汕饺子等。
（2）饺子制作技艺：了解饺子制作的各种技艺，如手工擀皮、机器压皮、包馅技巧等