白玉颜压片糖果生产工艺规范标准型执行参考文件.docx

白玉颜压片糖果生产工艺规程 目 录 TOC \o 1-2 \h \u HYPERLINK \l _Toc10268 1 产品概述 PAGEREF _Toc10268 2 HYPERLINK \l _Toc20611 2、所用原辅料清单(1万片) PAGEREF _Toc20611 2 HYPERLINK \l _Toc24310 3、所需包装材料清单(1万片) 2 HYPERLINK \l _Toc22228 4、生产工艺流程 3 HYPERLINK \l _Toc5898 5 操作过程及工艺条件 4 HYPERLINK \l _Toc27304 5.1各步操作前应检查与准备 4 HYPERLINK \l _Toc20471 5.2、生产操作过程 4 HYPERLINK \l _Toc26817 5.3、清场 6 HYPERLINK \l _Toc18607 5.4 成品检验和入库 6 HYPERLINK \l _Toc23728 6 生产环境洁净度要求 6 HYPERLINK \l _Toc11586 7 关键工序的质量、卫生关键控制点 6 HYPERLINK \l _Toc24062 8、成品质量标准及检验规则 7 HYPERLINK \l _Toc19425 9 生产场所和所用主要设备 7 HYPERLINK \l _Toc2980 10、技术经济指标及物料平衡的计算 8 HYPERLINK \l _Toc21256 10.1、技术经济指标 8 HYPERLINK \l _Toc16392 10.2、物料平衡：8 HYPERLINK \l _Toc27123 10.3 需进行物料平衡计算的主要工序 8 HYPERLINK \l _Toc10782 10.4 物料平衡计算单位 9 HYPERLINK \l _Toc15821 10.5 数据处理 9 HYPERLINK \l _Toc7264 11、劳动组织、岗位定员、工序工时 9 1 产品概述 【标准依据】 企业标准 【产品标准】 补充蛋白质的功能食品 【剂 型】 压片糖果 【形 状】 本品为 色片 【主要原料】 玉竹提取物、白芷提取物、白茯苓提取物、甘草提取物、麦芽糊精、硬脂酸 镁 【适宜人群】 需要补充蛋白质的人 【食用方法及食用量】 每日2次，每次 片，口嚼 【规 格】 1.0g/片 【包 装】 聚乙烯塑料瓶 【储 藏】 密封，置阴凉干燥处 【保 质 期】 24个月 【生产企业】 2 所用原辅料清单（1万片，1.0g/片） 玉竹提取物 3kg 天门冬提取物 3kg 白芷提取物 1kg 白茯苓提取物 1kg 甘草提取物 0.5kg 麦芽糊精 1.45kg 硬脂酸镁 0.05kg 3 所需包装材料清单（1万片） 塑料瓶 100个 干燥剂 100个 标签 100个 瓦楞纸箱 2个 防伪标 100个 装箱单 2张 胶带 0.05卷 打包带 0.05kg 4 生产工艺流程 5 操作过程及工艺条件 5.1 各步操作前检查与准备 5.1.1 检查水电气等：检查水、电、汽、压缩空气供应正常。 5.1.2 计量器具检查：检查电子秤、电子天平、案秤、压力表、温度表等计量器具应在校正或确认的有效期内，计量正确、灵敏。 5.1.3 场地检查：检查操作间有清场合格证，并在有效期内。检查房间内无与本批次生产无关的物品。检查洁净区房间内温度在18~25℃，相对湿度应40-65%，洁净区与室外的缓冲间的压差≥10Pa。 5.1.4 设备检查：检查生产设备有清洁合格证，并在有效期内。检查设备内外无与本批次生产无关的物品。检查设备运转正常。 5.1.5 更换状态检查：取下设备状态标志、清洁状态标志、房间清场状态标志，挂上本次生产的状态标志牌。 5.1.6 领取物料：仔细阅读生产指令，按生产指令领取所需物料，认真核对物料的品名、批号、数量等。 5.1.7 填写检查记录 5.2 生产操作过程 过筛称量制粒干燥整粒总混压片 5.2.1、过筛（辅料采购时可根据以下物料细度要求进行，物料细度达到要求可不过筛）： （1）、物料细度要求：玉竹提取物、白芷提取物、