玛咖压片糖果工艺规程全解.doc

文件编号 玛咖压片糖果生产工艺规程 颁发部门 STP-GY-TY-009-00 生产技术部 页码 执行日期 共11页 起草人 审核人 批准人 起草日期 审核日期 批准日期 分发 质量部、生产部技术部、生产车间 变更记录 变更原因及目的 目的：编制标准化、规范化工艺规程，作为指导玛咖压片糖果生产和监控质量的基准文件。 使用范围：玛咖压片糖果生产全过程。 责任人：生产部技术部部长、质量部经理、生产车间 目 录 1 产品概述 2 2、所用原辅料清单(1万片) 2 3、所需包装材料清单(1万片) 3 4、生产工艺流程 4 5 操作过程及工艺条件 5 5.1各步操作前应检查与准备 5 5.2、生产操作过程 5 5.3、清场 7 5.4 成品检验和入库 7 6 生产环境洁净度要求 7 7 关键工序的质量、卫生关键控制点 8 8、成品质量标准及检验规则 8 9 生产场所和所用主要设备 9 10、技术经济指标及物料平衡的计算 9 10.1、技术经济指标 9 10.2、物料平衡： 9 10.3 需进行物料平衡计算的主要工序 10 10.4 物料平衡计算单位 10 10.5 数据处理 10 11、劳动组织、岗位定员、工序工时 11 1 产品概述 玛咖压片糖果 Ma Ka Ya pian Tang Guo 【标准依据】 企业标准Q/AHB 0016S-2015 【产品类别】 补充蛋白质的保健食品 【剂 型】 压片糖果 【性 状】 本品为淡黄色片 【主要原料】 玛咖粉、山药粉、酸枣仁、麦芽糊精、硬脂酸镁 【适宜人群】 需要补充蛋白质的人。 【食用方法及食用量】 每日2次，每次1-2片、口嚼。 【规 格】 1.0g/片 【贮 藏】 密封，置阴凉干燥处。 【包 装】 聚乙烯塑料瓶。 【保 质 期】 24个月 【生产企业】 安徽哈博药业有限公司 2、所用原辅料清单(1万片) 物料名称 用 量 物料名称 用 量 玛咖粉 4kg 麦芽糊精 2.95kg 山药粉 1.5kg 硬脂酸镁 0.05kg 酸枣仁 1.5kg 1万片，1.0g/片 3、所需包装材料清单(1万片) 包装材料名称 规格或单位 用 量 类 型 塑料瓶 个 100 直接接触药品 包装材料 干燥剂 个 100 标签 个 100 印字包装材料 瓦楞纸箱 个 2 防伪标 个 100 装箱单 张 2 胶 带 卷 0.05 打包带 kg 0.05 4、生产工艺流程 5 操作过程及工艺条件 5.1各步操作前应检查与准备 5.1.1、检查水电汽气：检查水、电、汽、压缩空气供应正常。 5.1.2、计量器具检查：检查电子秤、电子天平、案秤、压力表、温度表等计量器具应在校正或确认的有效期内，计量正确、灵敏。 5.1.3、场地检查：检查操作间有清场合格证，并在有效期内。检查房间内无与本批次生产无关的物品。检查洁净区房间内温度在18~25℃，相对湿度应40-65%，洁净区与室外的缓冲间的压差≥10Pa。 5.1.4、设备检查：检查生产设备有清洁合格证，并在有效期内。检查设备内外无与本批次生产无关的物品。检查设备运转正常。 5.1.5、更换状态标志：取下设备状态标志、清洁状态标志、房间清场状态标志，挂上本次生产的状态标志牌。 5.1.6、领取物料：仔细阅读生产指令，按生产指令领取所需物料，认真核