第五章脂代谢讲课.ppt

* ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入不足将影响记忆力和思维力，将影响婴幼儿智力发育，使老年人产生老年痴呆症 * 甘油三酯的分解代谢主要是脂酸的氧化 * 脂肪动员的结果是生成三分子的自由脂肪酸（free fatty acid, FFA）和一分子的甘油。 甘油可在血液循环中自由转运，而脂肪酸进入血液循环后须与清蛋白结合成为复合体再转运。 脂肪动员生成的甘油主要转运至肝再磷酸化为3-磷酸甘油后进行代谢。 脂肪、骨骼肌甘油激酶活性低 * * 组 织：除脑组织外,大多数组织均可进行， 其中肝、肌肉最活跃。亚细胞：胞液、线粒体游离脂肪酸与血浆清蛋白结合后由血液运送到全身各组织，主要被心、肝、骨骼肌等摄取利用。 在O2供给充足的条件下，脂肪酸在体内彻底氧化分解成CO2和H2O并释放大量能量，以ATP的形式供机体利用； 脂肪酸是人及哺乳动物主要的能源物质，除脑组织外，大多数组织均能氧化脂肪酸，以肝及肌肉最活跃。 * 此过程为脂酸β -氧化的限速步骤，CAT-l是限速酶，丙二酸单酰CoA是强烈的竞争性抑制剂。饥饿、高脂低糖膳食或糖尿病时，CAT-1活性增强。 在线粒体外生成的脂酰CoA需进入线粒体基质才能被氧化分解，此过程必须要由肉碱（肉毒碱, carnitine）来携带脂酰基。肪的代谢过程要经过一个障碍，障碍就是线粒体膜，线粒体可以燃烧脂肪，使之释放能量，被身体消耗，但是长链脂肪酸通不过这道障碍。左旋肉碱就起到了搬运工的作用！把长链脂肪酸一点一点地搬运到屏蔽外面，送给线粒体，让它进一步氧化！ 碱只是一种运载工具，至于到底消耗多少脂肪，并不取决于左旋肉碱。这就好比盖楼需要的砖都是用车来运输的，但盖楼消耗多少砖并不取决于车子的多少，而是取决于楼的大小和结构。  简单地说，如果运动量（能量消耗）不大，脂肪消耗不多，只是增加左旋肉碱并不会增加脂肪的氧化功能，故而对减肥并无帮助。 一般情况下（运动量不是很大），人体会自行合成足够的左旋肉碱，不会出现左旋肉碱缺乏的问题。  只有在运动量很大，如运动员或运动健身人士，单位时间内能量消耗较多，脂肪氧化供能“流量”较大时，才有可能（很多研究报告支持，也有研究报告否定）出现左旋肉碱合成“相对不足”的情况。此时，额外服用左旋肉碱，扩大运输车队（载体）的规模，在单位时间内给工地（线粒体）运送更多的砖（脂肪酸），显然有利于氧化消耗掉更多的脂肪。 　　左旋肉碱不是减肥药，它的主要作用是运输脂肪到线粒体中燃烧，是一种运载酶。要想用左旋肉碱减肥，必须配合适当的运动，控制饮食。 * 1904，Knoop * ⑧ ?-氧化不是FA氧化的唯一方式。 * * * 利用酮体的酶有两种，即琥珀酰CoA转硫酶（主要存在于心、肾、脑和骨骼肌细胞的线粒体中）和乙酰乙酸硫激酶（主要存在于心、肾、脑细胞线粒体中）。肝脏中无琥珀酰CoA转硫酶和乙酰乙酸硫激酶所以肝不能利用酮体 。 * （3）酮体利用的增加可减少糖的利用，有利于维持血糖水平恒定，节省蛋白质的消耗。 * 甘油和脂酸主要来自于葡萄糖代谢 2. CM中的FFA（来自食物脂肪） * 合成器管：肝、小肠和脂肪组织在肝、肾、脑、肺、乳腺及脂肪等多种组织的胞液中均含有从乙酰CoA 合成脂酸的酶系，称为脂酸合成酶系。肝脏是人体合成脂酸的主要部位，其合成能力最强，约比脂肪组织大8～9倍。 * 但在高等动物中，脂肪酸合成酶系则是由一条多肽链构成的多功能酶，通常以二聚体形式存在，每个亚基都含有一ACP结构域。 * 胞液中软脂肪酸的合成并不是按脂肪酸β-氧化的逆反应进行，而是以丙二酸单酰CoA为乙酰基的供体，通过重复的酰基转移，进行缩合、还原（加氢）、脱水、再还原（再加氢）不断重复反应，每一次“轮回”可使碳链延长两个碳。脂肪酸合成时碳链的缩合延长过程是一循环反应过程。每经过一次循环反应，延长两个碳原子。合成反应由脂肪酸合成酶系催化。 * 合成所需原料为乙酰CoA，直接生成的产物是软脂酸，合成一分子软脂酸，需七分子丙二酸单酰CoA和一分子乙酰CoA； * * 甘油和脂酸主要来自于葡萄糖代谢 2. CM中的FFA（来自食物脂肪）肝、脂肪组织、小肠是合成的重要场所，以肝的合成能力最强，注意： ??豆制品促进脂肪代谢 肝细胞能合成脂肪，但不能储存脂肪。合成后要与载脂蛋白、胆固醇等结合成极低密度脂蛋白，入血运到肝外组织储存或加以利用。若肝合成的甘油三酯不能及时转运，会形成脂肪肝。 脂肪细胞是机体合成及储存脂肪的仓库 α-磷酸甘油主要来自糖代谢。 * 肝 脂肪组织 * 主要是体内磷脂酶催化的水解过程。其中磷脂酶A?2能使甘油磷脂分子中第2位酯键水解，产物为溶血磷脂及不饱和脂肪酸，此脂肪酸多为花生四烯酸，Ca2+为此酶的激活剂。此溶血磷脂是一类较强的表面活性