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【2017年整理】种子工程课程复习重点.doc

发布:2017-01-16约3.08万字共10页下载文档
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PAGE PAGE 13 种子工程课程复习重点 绪论 一、种子 种子是用于农业、林业生产的各种播种材料的总称,习惯称农业种子。 二、品种 1、品种指经过人工选育或者发现并经过改良,形态特征和生物学特性一致,遗传性状相对稳定的植物群体。 四、种子工程 种子工程是以实现种子产业化为目的的系统工程。包括: 六大系统 品种引育、种子生产、加工包装、质量检验、推广销售、行业管理。 十三个工作环节 选育诸环节:种质资源搜集保存、品种引育、试验区试、品种审定; 生产诸环节:种子生产、收购、储藏、精选、(包衣)、 包装、检验; 销售诸环节:销售、售后服务 第一章 种子的形态构造与机能 一、种子的外部形态 (二)种被上的构造 1、种脐 2、发芽口 3、脐条(raphe) 4、内脐(chalaza) 5、种阜 二、种子的内部结构 1. 种被: 2. 种胚 3. 胚乳 三、种子的植物学分类 常用的种子分类方法有两种: 1. 根据胚乳有无分类 (1)有胚乳种子——具较发达的胚乳的种子 (2)无胚乳种子 2. 根据植物形态学分类 第一章 种子的化学成分 一、种子中的主要化学成分及其分类 1、依功能分类 1) 结构物质 如结构蛋白、核酸、磷脂、纤维素等 2)贮藏物质 如淀粉、可溶性糖、贮藏蛋白、脂肪等 3)生理活性物质 如酶、维生素、植物激素等 4)其他化学物质 水、矿物质、有毒物质等 2、依化学成分含量分类 根据不同作物种子化学成分含量的差异,可把种子分为粉质种子、蛋白质种子、油质种子。 粉质种子 ——淀粉含量明显高(60—70%), 脂肪极少(1~4%) 蛋白质(8-12%) ——主要为禾谷类种子 蛋白质种子 ——蛋白质含量明显(20-35%) 淀粉含量也高(50%) ——食用豆类 脂肪含量也高(20-48%)——油用豆类 油质种子 ——脂肪含量明显高(30—50%) 蛋白质亦高(20—30%) 同一作物的不同类型或品种间,化学成分含量的差异也很明显。 三、种子水分 1.种子水分的存在状态 种子中的水分是一个复杂的体系 , 通常将其分为自由水(游离水)和束缚水(结合水)两种状态。 2.种子的临界水分和安全水分 临界水分即自由水和束缚水的分界。 指自由水刚刚去尽,留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量,又称束缚水量。 安全水分 ——能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围。 四、种子中的主要贮藏物质 (一)糖类——所有种子均含有糖类,一般占干重的25~70%,是种子呼吸的主要基质 1、 淀粉 淀粉由两种成分构成: 直链淀粉——约占含量的20~25%,分子量小, 直线连接,易溶于热水,遇碘呈兰黑色,粘度低 支链淀粉——约75~80%, 分子量大, 分枝状连接, 遇碘呈紫红色,粘性大 稻米: 籼稻米——含直链淀粉20%左右 粳稻米——含直链淀粉 20 ~ 20%。 糯稻米——几乎100%支链淀粉 2、 纤维素和半纤维素 (二)脂类 ——脂肪是种子中的主要脂类物质,其次是磷脂。 1、 脂肪:脂肪是油质种子中的主要贮藏物质, 在种子生命活动和人的生活中占重要位置。 脂肪比重低、含能量高,是营养物质最经济有效的贮藏形式 种子的脂肪以脂肪体的形式存在于种子的胚和胚乳中,但禾本科的淀粉胚乳中不含脂肪体。 种子中的脂肪是多种甘油三酯的混合物,其品质优劣,决定于其组成成分中的脂肪酸种类和比例: 2. 磷(拟)脂 ——含磷酸的复合脂,为种子中的 结构物质,生物膜的主要成分 , 较脂肪
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