维生素种类和功能大全.doc

维生素的种类及功能大全 1、维生素A（视黄醇）功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。?主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。???2、维生素B1（硫胺素）??功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。???3、维生素B2（核黄素）??功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。促进碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。?主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。??4、维生素B3（烟酸）(烟草酸、烟碱酸)?，或维生素PP功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻、加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。?缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。?5、维生素B4：又称胆碱（腺嘌呤）。功能：胆碱和肌醇（另一种维生素B）一起合作来进行对脂肪与胆固醇的利用；胆碱是少数能穿过“脑血管屏障”的物质之一。这个“屏障”保护脑部不受日常饮食的改变的影响。但胆碱可通过此“屏障”进入脑细胞，制造帮助记忆的化学物质。胆碱似乎可以乳化胆固醇，避免胆固醇积蓄在动脉壁或胆囊中。??效用?控制胆固醇的积蓄；帮助传送刺激神经的信号，特别是为了记忆的形成而对大脑所发出的信号；有防止年老记忆力衰退的功效（每天服用1～5g）；?因为有促进肝脏机能的作用，可帮助人体的组织排除毒素和药物；?有镇定作用；有助于治疗老年痴呆症。缺乏症??：可能引起肝硬化、肝脏脂肪的变性、动脉硬化，也可能是引起老年痴呆症的原因。主要食物来源：蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂。6、维生素B5（泛酸）功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。?主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。???7、维生素B6?（吡哆素）功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。?缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。?主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。?维生素B7：又称生物素、辅酶?R、维生素?H。功能：是合成维生素C的必要物质；对于脂肪和蛋白质的正常代谢作用是不可或缺的物质；防止白发；对谢顶症有预防治疗作用；缓解肌肉的疼痛；减轻湿疹、皮炎症状??缺乏症?脸部和身体的湿疹、极度疲劳、有碍于脂肪的代谢、食欲不振、脱发、抑郁。??主要食物来源：?牛奶、水果、啤酒酵母、牛肝、蛋黄、动物肾脏、糙米。9、维生素B8：又称生物素，以及反蛋白伤害的因素功能：帮助 HYPERLINK /view/536442.htm \t /view/_blank 脂肪代谢；协助代谢 HYPERLINK /view/15155.htm \t /view/_blank 氨基酸及 HYPERLINK /view/184.htm \t /view/_blank 碳水化合物；促进 HYPERLINK /view/63394.htm \t /view/_blank 汗腺、精神组织、 HYPERLINK /view/9186.htm \t /view/_blank 骨髓、男性 HYPERLINK /view/763319.htm \t /view/_blank 性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长；维持皮肤正常功能，减轻 HYPERLINK /view/1001.htm \t /view/_blank 湿疹、皮肤发炎症状；缓和 HYPERLINK /view/14718.htm \t /view/_blank 肌肉疼痛缺乏症： HYPERLINK /subview/81375/81375.htm \t /view/_blank 头皮屑多，容易掉发，少年白发；肤色暗沉、面色发青； HYPERLINK /subview/31233/5066640.htm \t /view/_blank 忧郁、 HYPERLINK /view/6225.htm \t /view/_blank 郁闷、 HYPERLINK /subview/4708/8754