2022年合肥工业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案).pdf

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

2022年合肥工业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

B(有答案）

一、填空题

1、在没有显微镜的条件下，通过观察生长在______上的______形状或生长在______上的

______现象，可推测某细菌可能长有鞭毛。

2、不同病毒在不同的宿主细胞上可形成不同特征的聚集体，如在动物细胞内的______，

细菌苔上的______，植物叶片上的______，昆虫细胞内的______，以及动物单层细胞上的

______等。

3、耐氧菌之所以能在有氧的环境中生存，而不被超氧阴离子自由基所毒害，原因是其细

胞内存在______和______两种酶。

4、半固体培养基可用于______、______、______、______、______、______和______。

5、菌物界中的菌物是指一大群______、______、______的真核微生物，一般包括______、

______和______三类。

6、在微生物促进人类医疗保健事业发展过程中，曾发生过“六大战役”，即______，

______，______，______，______，______。

7、按照微生物与氧的关系，可把微生物分为五类：______、______、______、______和

______。

8、硝化作用需要在严格的______条件下进行，而反硝化作用则需要在______条件下进行。

9、基因突变一般有七个共同特点：①______，②______，③______，④______，⑤

______，⑥______和⑦______。

10、免疫应答过程可分三个阶段，即______、______和______。

二、判断题

11、细菌计数板每小格的体积是1/20000mm3。（）

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

12、只有能利用无机氮化物合成氨基酸的微生物，才属于氨基酸自养微生物。（）

13、硫细菌、铁细菌和硝化细菌等化能自养菌不能通过Calvin循环进行CO2的固定。

（）

14、在病毒分离时，经盲传3代仍无感染症状出现，便可认定没有病毒存在。（）

15、在接合菌亚门中不存在锁状联合现象，在担子菌中存在锁状联合现象。（）

16、在同种微生物的不同菌株间，一些非分类鉴定特征如代谢产物的种类和数量等也总是

比较接近的。（）

17、可采用高压灭菌对抗体进行灭菌。（）

18、凡属嗜酸微生物，其细胞内环境的pH和各种酶的最适pH却都在中性pH附近。

（）

19、普遍转导、局限转导和溶源转变中的噬菌体均为缺陷噬菌体。（）

20、链激酶又称血纤维蛋白溶酶，可直接把血浆中的纤维蛋白凝块水解。（）

三、选择题

21、下列（）物质不是大肠杆菌细胞壁的组成成分。

A.肽聚糖

B.脂蛋白

C.外膜

D.磷壁酸

22、石油为原料制造的塑料，对人类社会经济发展有着重要贡献的同时，但又导致了“白

色污染”这一全球性的严重问题。用乳酸菌以马铃薯