糖与葡萄糖.doc

糖类 开放分类： HYPERLINK /w?ct=17lm=0tn=baiduWikiSearchpn=0rn=10submit=searchword=tag:%D3%D0%BB%FA%BB%AF%BA%CF%CE%EFtagfromview \t _blank 有机化合物、 HYPERLINK /w?ct=17lm=0tn=baiduWikiSearchpn=0rn=10submit=searchword=tag:%CC%BC%CB%AE%BB%AF%BA%CF%CE%EFtagfromview \t _blank 碳水化合物构成：主要由碳、氢、氧三种元素构成。糖类化合物包括单糖、单糖的聚合物及衍生物。单糖分子都是带有多个羟基的醛类或者酮类。糖类化合物化学概念：单糖是多羟醛或多羟酮及他们的环状半缩醛或衍生物。多糖则是单糖缩合的多聚物。分子通式：Cn（H2O）n分类：单糖、寡糖、多糖、复合糖四种。糖类化合物的生物学作用主要是：1 作为生物能源2 作为其他物质生物合成的碳源3 作为生物体的结构物质4 糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理活性功能。 HYPERLINK /view/43572.htm \t _blank 单糖－糖类种结构最简单的一类，单糖分子含有许多亲水基团，易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂，简单的单糖一般是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮，其组成元素是C,H,O HYPERLINK /view/16023.htm \t _blank 葡萄糖、 HYPERLINK /view/43544.htm \t _blank 果糖、 HYPERLINK /view/571129.htm \t _blank 半乳糖等。 葡萄糖是生命活动的主要能源物质，核糖是RNA的组成物质，脱氧核糖是DNA的组成物质。 HYPERLINK /view/98300.htm \t _blank 低聚糖（寡糖）－由2-9个单糖分子聚合而成。水解后可生成单糖。  HYPERLINK /view/21771.htm \t _blank 二糖－二糖是由两分子单糖脱水而成的糖苷，苷元是另一分子的单糖。二糖水解后生成两分子的单糖。如 HYPERLINK /view/19595.htm \t _blank 乳糖、 HYPERLINK /view/84040.htm \t _blank 蔗糖、 HYPERLINK /view/36224.htm \t _blank 麦芽糖 。蔗糖和麦芽糖是能水解成单糖供能。 HYPERLINK /view/1091208.htm \t _blank 三糖－水解后生成三分子的单糖。如 HYPERLINK /view/1386230.htm \t _blank 棉子糖 。定粉是储蓄物质，纤维素是组成细胞壁，糖元是储能物质。四糖 五糖 多聚糖－由10个以上单糖分子聚合而成。经水解后可生成多个单糖或低聚糖。根据水解后生成单糖的组成是否相同，可以分为： 同聚多糖－同聚多糖由一种单糖组成，水解后生成同种单糖。如 HYPERLINK /view/159365.htm \t _blank 阿拉伯胶、 HYPERLINK /view/83766.htm \t _blank 糖元、 HYPERLINK /view/42594.htm \t _blank 淀粉、 HYPERLINK /view/42247.htm \t _blank 纤维素等。 杂聚多糖－杂聚多糖由多种单糖组成，水解后生成不同种类的单糖。如 HYPERLINK /view/334063.htm \t _blank 粘多糖、半纤维素等。科学食用方法：大部分糖，如单糖，二糖，应定量摄取，不宜过量，尤其是糖尿病人，有可能会获得反效果；而纤维素，相对与其他糖类，可以大量食用，其在人体内无法水解，但可以有助消化，预防便秘，痔疮和直肠癌，降低胆固醇，预防和治疗糖尿病等。 葡萄糖 开放分类： HYPERLINK /w?ct=17lm=0tn=baiduWikiSearchpn=0rn=10submit=searchword=tag:%C9%FA%CE%EFtagfromview \t _blank 生物、 HYPERLINK /w?ct=17lm=0tn=baiduWikiSearchpn=0rn=10submit=searchword=tag:%BB%AF%D1%A7tagfromview \t _blank 化学、 HYPERLINK /w?ct=17lm=0tn=baiduWikiSearchpn=0rn=10submit=searchword