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食堂食品安全管理措施
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一、食品安全管理原则
1.1食堂应遵循《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
1.2食堂应建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。
1.3食堂应加强食品安全宣传教育，提高员工的食品安全意识和素养。
二、食品采购与储存
2.1采购食品时，必须选择具备合法资质的供应商，确保食品来源安全可靠。
2.2严格执行食品验收制度，对食品进行感官、理化指标及微生物指标的检验。
2.3食品储存应分区、分类、分层存放，遵循先进先出的原则。
2.4储存食品的温度、湿度应符合要求，定期检查食品储存设施设备。
三、食品加工与制作
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