化学生物学-第三章-酶PPT幻灯片.pdf

一、酶的概念

v目前将生物催化剂分为两类

酶、核酶（脱氧核酶）

n酶是一类由活细胞产生的对其特异

底物具有高效催化作用的蛋白质。

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酶学研究简史

酶学研究

v公元前两千多年，我国已有酿酒记载。

v一百余年前Pasteur认为发酵是酵母细胞生命活动的

结果。

v1877年Kuhne首次提出Enzyme一词。

v1897年Buchner兄弟用不含细胞的酵母提取液，实现

了发酵。

v1926年Sumner首次从刀豆中提纯出脲酶结晶。

v1982年Cech首次发现RNA也具有酶的催化活性，提出

核酶(ribozyme)的概念。

v1995年JackW.Szostak研究室首先报道了具有DNA

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接酶活性DNA片段，称为脱氧核酶(deoxyribozyme)。

酶是生物催化剂

v酶是活细胞产生的一类具有催化功能的生物

分子，所以又称为生物催化剂(biocatalysts）

v绝大多数的酶都是蛋白质。

v酶催化的生物化学反应，称为酶促反应（

Enzymaticreaction）。

v在酶的催化下发生化学变化的物质，称为底物（

substrate）。

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2转移酶Transferase

v转移酶催化基团转移反应，即将一个底物分

子的基团或原子转移到另一个底物的分子上。

例如，谷丙转氨酶催化的氨基转移反应。

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3水解酶hydrolase

v水解酶催化底物的加水分解反应。

v主要包括淀粉酶、蛋白酶、核酸酶及脂酶等。

v例如，脂肪酶(Lipase)催化的脂的水解反应：

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4裂解酶Lyase

v裂合酶催化从底物分子中移去一个基团或原

子形成双键的反应及其逆反应

v主要包括醛缩酶及脱氨酶等

ABA+B

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5异构酶Isomerase

v异构酶催化各种同分异构体的相互转化，即

底物分子内基团或原子的重排过程

v常见的有消旋和变旋、醛酮异构、顺反异构

和变位酶类

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6合成酶LigaseorSynthetase

v合成酶，又称为连接酶，能够催化C-C、C-O