白果油的提取及脂肪酸组成分析.pdf

中中中中 国国国国 油油油油 脂脂脂脂 年年年年第第第第 卷卷卷卷第第第第 期期期期 76 2222000000007777 11110000 文章编号: ( ) 中图分类号: 文献标识码: 1003-7969200710-0076-04 TS225.1 A 白果油的提取及脂肪酸组成分析 1 1 1 2 1 邓乾春 ,曾常敏 ,田斌强 ,陈春艳 ,谢笔钧 (华中农业大学食品科技学院, 武汉市;湖南科技学院化生系, 湖南省永州市) 1. 430070 2. 425006 摘要:以白果为原料,用索氏提取和超临界萃取( )两种方法从中提油,比较了不同提取方 SFE 法对油得率的影响,测定了索氏提取油的理化特性,用气相色谱法和高效液相色谱法分别测定两 种方法提取油的脂肪酸组成和 的含量。结果表明,与常规植物油脂理化指标相比,白果油比重 V E 偏高,碘值较大,说明白果油不饱和程度较高;气相色谱分析结果表明两种方法提取的白果油中均 含有多种不饱和脂肪酸,且不饱和脂肪酸含量均大于91%,而其中亚油酸和油酸的总含量均大于 ,索氏提取和超临界萃取的油中 的含量分别为 和 。 75% V 670mg/kg 610mg/kg E 关键词:白果油;索氏提取;超临界萃取;脂肪酸组成; V E ExtractionandfattyacidcompositionofGinkgooil 1 1 1 DENGQian , , , -chunZENGChang-minTIANBin-qiang 2 1 , CHENChun-yanXIEBi-jun ( , , , 1.InstituteofFoodScienceandTechnology HuazhongAgricultureUniversity 430070Wuhan ; , China 2.DepartmentofChemistryandBioengineering HunanScienceandTechnology