GB 8951-2016食品安全国家标准　蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范.pdf

中华人 民共和 国国家标准 — GB8951 2016 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 2016-12-23发布 2017-12-23实施 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 发 布 国 家 食 品 药 品 监 督 管 理 总 局 — GB8951 2016 前 言 本标准代替 — 《白酒厂卫生规范》。 GB8951 1988 — , : 本标准与GB8951 1988相比 主要变化如下 ——— “ ”; 标准名称修改为 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 ———修改了标准结构; ———修改了标准适用范围; ———增加了配制酒生产相关要求。 Ⅰ — GB8951 2016 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范 1 范围 ( )、 、 、 、 本标准规定了蒸馏酒 白酒 蒸馏酒的配制酒生产过程中原料采购 加工 包装 贮存和运输等环节 、 、 。 的场所 设施 人员的基本要求和管理准则 ( )、 。 本标准适用于蒸馏酒 白酒 蒸馏酒的配制酒的生产 2 术语和定义 — 中的术语和定义适用于本标准。 GB14881 2013 3 选址及厂区环境 应符合 — 第 章的相关规定。 GB14881 2013 3 4 厂房和车间 4.1 设计和布局 应符合 — 中 的相关规定。 4.1.1 GB14881 2013 4.1 , 、 、 、 、 、 、 4.1.2 根据生产工艺需要 原料贮存 原料处理或提取加工 培菌或制曲 制酒 基酒贮存 调配 成品包 、 , 。 装 成品贮存应设置独立的厂房或车间 并有效分隔 4.2 建筑内部结构与材料 应符合 — 中 的相关规定。 GB14881 2013 4.2